近日，美國(guó)肯德基餐廳宣布推出全新的5美元套餐，企圖在“價(jià)格戰(zhàn)”中進(jìn)行反擊。在此之前，麥當(dāng)勞、溫迪漢堡、漢堡王等美國(guó)連鎖快餐巨頭已紛紛在美國(guó)市場(chǎng)推出5美元套餐，以吸引精打細(xì)算的消費(fèi)者。有評(píng)論認(rèn)為，壓力下的“無奈之舉”背后是美國(guó)餐飲業(yè)面臨的成本上升、消費(fèi)者支出疲軟的實(shí)際困境。
去年夏天，一名用戶在社交媒體上發(fā)帖，呼吁大家關(guān)注麥當(dāng)勞漲價(jià)問題，引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于快餐價(jià)格和外出就餐總體成本的激烈討論。“通脹持續(xù)高企促使低收入美國(guó)人減少外出就餐，轉(zhuǎn)而在家烹飪更實(shí)惠的飯菜。”路透社說。美國(guó)彭博社旗下《商業(yè)周刊》雜志在年初的一篇報(bào)道中分析稱，2023年，整個(gè)美國(guó)餐飲行業(yè)的同店銷售額增長(zhǎng)放緩，高成本和飲食習(xí)慣的改變使許多顧客在家做飯。美國(guó)商業(yè)數(shù)據(jù)分析公司Emarketer的一份研究報(bào)告預(yù)測(cè)，2024年消費(fèi)者外出就餐的頻率也會(huì)降低。
消費(fèi)疲軟直接影響餐飲業(yè)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。以此次推出低價(jià)套餐的肯德基為例，其母公司百勝餐飲集團(tuán)在8月6日披露的季度財(cái)報(bào)中表現(xiàn)不佳，第二季度同店銷售額降幅超預(yù)期。其中肯德基表現(xiàn)不及預(yù)期，財(cái)報(bào)顯示，今年第二季度，美國(guó)肯德基分部的同店銷售額下降了5%，而上一季度的降幅為7%。
作為全球表現(xiàn)最強(qiáng)勁的國(guó)際餐飲連鎖店之一，肯德基門店擴(kuò)張速度驚人，并在其最大市場(chǎng)中國(guó)經(jīng)受住了不斷的挑戰(zhàn)。“然而在美國(guó)市場(chǎng)，情況則截然不同。該品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)正被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手蠶食，并關(guān)閉門店。”美國(guó)本地媒體評(píng)論稱。
百勝旗下面臨業(yè)績(jī)壓力的也不止肯德基一家，必勝客美國(guó)報(bào)告稱其美國(guó)同店銷售額下降了6%。百勝2020年收購的Habit Burger報(bào)告第一季度同店銷售額下降8%。
有行業(yè)分析人士指出，百勝第二季度的銷售疲軟與達(dá)美樂、麥當(dāng)勞和星巴克等其他美國(guó)大型餐飲公司的業(yè)績(jī)?nèi)绯鲆晦H。
行業(yè)壓力不僅困擾著大型連鎖企業(yè)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者同樣受到?jīng)_擊。在成本高企和消費(fèi)疲軟的雙重壓力下，一些美國(guó)餐飲業(yè)企業(yè)面臨考驗(yàn)。（來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)）
