猴姑餅干除了加入猴頭菇成分外，其他配料與普通餅干沒有區(qū)別。新京報(bào)記者 王遠(yuǎn)征 攝
臺(tái)海網(wǎng)(微博)5月6日訊 據(jù)新京報(bào)報(bào)道，“胃不好，總是不舒服？猴姑餅干，猴頭菇制成，養(yǎng)胃；上午吃一點(diǎn)，下午吃一點(diǎn)?！庇山屑瘓F(tuán)出品的一款宣稱具有養(yǎng)胃功效的猴姑餅干引起不少人的關(guān)注。猴頭菇中有何成分？加入猴頭菇的餅干就能養(yǎng)胃嗎？
售價(jià)遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品
記者走訪了北京幾家超市并查看網(wǎng)上商城發(fā)現(xiàn)，猴姑餅干售價(jià)不低。在家樂福超市，一款720克包裝的猴姑餅干的標(biāo)價(jià)為103元，超市工作人員介紹，這只是促銷價(jià)，平時(shí)的價(jià)格會(huì)更高一些，在130元左右。而一款同樣重量的燕麥餅干標(biāo)價(jià)為49元，另一款579克包裝的消化餅干標(biāo)價(jià)11.5元。超市工作人員告訴記者，幾種餅干之間銷量并不存在明顯差距，也沒有遇到消費(fèi)者對猴姑餅干所宣稱的養(yǎng)胃功效提出質(zhì)疑的情況。
宣稱“養(yǎng)胃”卻并無“藍(lán)帽子”標(biāo)志
猴姑餅干究竟屬于食品還是藥品？記者在商品外包裝中發(fā)現(xiàn)，該商品的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)為QS350008011570，記者在國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站查閱到，該編號(hào)為福建省正鴻富食品有限公司所申領(lǐng)的餅干生產(chǎn)許可證編號(hào)，這也表明該公司生產(chǎn)的餅干類產(chǎn)品屬于食品。
由于該產(chǎn)品宣稱具有養(yǎng)胃功效，是否應(yīng)將其視為保健食品？在我國，保健食品應(yīng)在外包裝中注明保健食品“藍(lán)帽子”標(biāo)志，但記者并未在猴姑餅干外包裝盒上發(fā)現(xiàn)該標(biāo)志，至于“養(yǎng)胃”功能一說，在目前國家食藥總局規(guī)定的保健食品27個(gè)功能范圍中，也并無“養(yǎng)胃”功能一說。
另外，猴姑餅干在產(chǎn)品說明中稱適宜人群為胃病人群，并建議每日服用2-3包該產(chǎn)品，這也模糊了普通食品與保健食品的區(qū)別，因?yàn)楸＝∈称窂?qiáng)調(diào)具有某種特定的保健功能，對于食用量也有規(guī)定，而根據(jù)其保健功能的不同，保健食品會(huì)標(biāo)示特定適宜人群及不適宜人群，而其他食品一般并不進(jìn)行這種區(qū)分。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)主任李淑媛介紹，可以將猴頭菇磨碎后和入面粉等原料中進(jìn)行制作，但不應(yīng)該隨便宣稱具有養(yǎng)胃功能，如果確實(shí)屬于功能食品范疇，應(yīng)該在取得相關(guān)的批號(hào)后才可宣稱，從目前的情況來看，本質(zhì)屬性還是食物，不能宣稱為功能食品。
■ 健康提醒
餅干類少吃為宜
除去猴姑餅干之外，記者在走訪超市的過程中發(fā)現(xiàn)，市售的多種餅干類產(chǎn)品都宣稱具有養(yǎng)胃、促消化等功效，僅消化餅干一類，就包含“高纖消化餅干”、“無添糖消化餅干”等多種類別產(chǎn)品，但細(xì)看產(chǎn)品的成分表，就不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這類產(chǎn)品大同小異，配料組成區(qū)別并不明顯。
國家二級(jí)公共營養(yǎng)師楊文嬌表示，除去配料表中的猴頭菇成分外，其余成分其實(shí)與普通餅干相差無幾，不難看出，產(chǎn)品本身中也包含一些油類及脂肪，“人們攝入有益成分的同時(shí)也會(huì)吸收一些對人體不益的成分，包括牛油、食用棕櫚油等，這些成分本來就不提倡大家多吃?！?/P>
■ 熱點(diǎn)問答
猴頭菇中的保健成分為多糖類物質(zhì)
Q：多在餐飲中適用的猴頭菇究竟為何物？
楊文嬌：猴頭菇是一種菌類，一般來說，菌類的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素，從營養(yǎng)價(jià)值的角度來看，菌類植物中的主要保健成分是多糖類物質(zhì)，具有提高人體免疫力的功效，有一定的保健效果。
李淑媛：猴頭菇其實(shí)就是蘑菇類植物，經(jīng)常吃蘑菇對于增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)抵抗力有一定的好處，這一點(diǎn)是確定的，但在餅干中加入這種成分，能否達(dá)到所宣稱的功效則存在很多的不確定性。
攝入劑量也需考量
Q：記者在猴姑餅干外包裝中發(fā)現(xiàn)印有“本品每盒含猴頭菇干品約11%”的字樣。一盒720克的餅干內(nèi)包括30袋獨(dú)立小包，而按照商品包裝中建議的攝入劑量，即“建議每天食用2-3包”，每天的攝入量在5克-8克左右。
楊文嬌：除了猴頭菇可能具有的保健效果外，這類產(chǎn)品到底是否具備其所宣稱的功效，攝入劑量也需要考量。但目前沒有相關(guān)研究證明這個(gè)劑量有養(yǎng)胃功效。
本版采寫/新京報(bào)記者 張秀蘭
