“沙縣小吃進軍日本了！”得知消息的網(wǎng)友們一片驚呼。

但其實，早在2011年就有沙縣小吃在尼日利亞開店的消息傳出；至今，沙縣小吃的店面以及遍及美國、日本、德國、澳大利亞、新西蘭和新加坡等地

在國內(nèi)，沙縣小吃經(jīng)營店面已超出2萬家，2015年營業(yè)總額達(dá)到60億元，超出大部分A股上市公司年營收。

沙縣小吃與蘭州拉面、黃燜雞米飯被網(wǎng)友稱作“中國餐飲三巨頭”，它的發(fā)跡頗具傳奇色彩。

(一)背著鴛鴦鍋跑路逃債

在沙縣小吃業(yè)主眼中，鄧世奇是個“奇人”。

1991年，鄧世奇在縣城影樓搞攝影，家庭月收入在當(dāng)時就達(dá)到1000多元，但他還是跟親戚朋友借錢，與多余收入一起投入了幾個標(biāo)會。

標(biāo)會是當(dāng)?shù)孛耖g組織，由最初的“互助會”發(fā)展而成為承擔(dān)民間借貸與融資的機構(gòu)。標(biāo)會比從銀行借款更快捷，“叫標(biāo)”（融資）的人能迅速融來一大把錢，按月還錢壓力不大；參與標(biāo)會的，也能“吃利息”，快捷地以錢生錢。

鄧世奇先后在標(biāo)會投入了近16萬元，終于也因此埋下禍根。

1992年初，標(biāo)會會長跑路了，鄧世奇也因此欠下10多萬元債務(wù)。2月，賣出自家2個店鋪抵掉部分債務(wù)之后，鄧世奇決定跑路。

他買了兩張到廈門的火車票，夫妻二人將孩子扔給父母，背著鴛鴦鍋和木槌就出發(fā)了。

鴛鴦鍋和木槌，制作沙縣小吃的必需工具。沙縣小吃的名菜“扁肉”，需經(jīng)木槌反復(fù)捶打至爛如綿、粘如糊，再配以佐料，用鴛鴦鍋烹煮。

從兩個爐子撐起一塊塑料布到盤店開鋪，鄧世奇夫婦在廈門賣起了沙縣小吃。開店第一天，營業(yè)額就達(dá)到了388元。

短短數(shù)年，鄧世奇就在廈門的竹坑路開了4家店面。

在上世紀(jì)九十年代，受同樣原因，或受下海潮等因素的影響，類似鄧世奇的這樣外出創(chuàng)業(yè)、開沙縣小吃店鋪的沙縣人不在少數(shù)。

他們成功引起了沙縣縣政府的注意。