11月25日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳公布《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，進(jìn)一步建立全鏈條糧食節(jié)約、反食品浪費(fèi)常態(tài)化機(jī)制。
據(jù)了解，近年來(lái)各大餐飲服務(wù)企業(yè)與餐飲商家積極參與“反浪費(fèi)”行動(dòng)，通過(guò)常態(tài)化引導(dǎo)、升級(jí)產(chǎn)品功能等方式，低碳環(huán)保的生活方式已成為主流消費(fèi)習(xí)慣。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，美團(tuán)平臺(tái)上累計(jì)近168萬(wàn)餐飲商戶(hù)提供了超過(guò)909萬(wàn)種“小份菜”，有超過(guò)4.8億美團(tuán)外賣(mài)消費(fèi)者選擇過(guò)“無(wú)需餐具”選項(xiàng)，累計(jì)減碳量超31萬(wàn)噸。
《行動(dòng)方案》提出，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)按需適量點(diǎn)餐提醒，明確標(biāo)示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)支持商戶(hù)積極參與反食品浪費(fèi)。
美團(tuán)通過(guò)系統(tǒng)頁(yè)面改造，在原有點(diǎn)餐頁(yè)面向消費(fèi)者提示“適量點(diǎn)餐”的基礎(chǔ)上，在“點(diǎn)餐”“提交訂單”“完成訂單”三個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行全流程提醒。為商戶(hù)上線(xiàn)一鍵配置“提示海報(bào)”功能，鼓勵(lì)商戶(hù)在門(mén)店重要位置發(fā)布“簡(jiǎn)約適度 文明點(diǎn)餐”主題海報(bào)，截至2024年5月，累計(jì)超過(guò)13萬(wàn)美團(tuán)外賣(mài)商戶(hù)使用了主題海報(bào)。
美團(tuán)平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，美團(tuán)高度重視反食品浪費(fèi)工作，始終把防范外賣(mài)餐飲浪費(fèi)擺在突出位置。提醒“適量點(diǎn)餐”、推進(jìn)“小份菜”等環(huán)保功能與產(chǎn)品，是外賣(mài)平臺(tái)在交易場(chǎng)景推動(dòng)反食品浪費(fèi)的重要措施。
在推廣小份餐品方面，美團(tuán)通過(guò)多種方式激勵(lì)商家提供“小份菜”“小份飯”，鼓勵(lì)“拼好飯”“一人食”等新模式，包括全聚德、大米先生、云海肴、老鄉(xiāng)雞、眉州東坡等餐飲品牌推出外賣(mài)“小份飯”，即主食（米飯、饅頭等）提供的分量是常規(guī)分量的1/2-2/3，大約在150-200克。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2024年10月，美團(tuán)平臺(tái)上累計(jì)近168萬(wàn)餐飲商戶(hù)提供了超過(guò)909萬(wàn)種“小份菜”。
▲美團(tuán)外賣(mài)“點(diǎn)份小份菜”專(zhuān)區(qū)，倡導(dǎo)消費(fèi)者“簡(jiǎn)約適度”點(diǎn)餐。
《行動(dòng)方案》提出，鼓勵(lì)消費(fèi)者在外賣(mài)訂餐時(shí)選擇“無(wú)需餐具”，探索在消費(fèi)者反饋評(píng)價(jià)機(jī)制中完善反餐飲浪費(fèi)有關(guān)內(nèi)容。作為首個(gè)上線(xiàn)“無(wú)需餐具”選項(xiàng)的外賣(mài)平臺(tái)，美團(tuán)持續(xù)面向用戶(hù)和商家宣導(dǎo)環(huán)保理念，7年間“無(wú)需餐具”產(chǎn)品已迭代10余次。
為了引導(dǎo)用戶(hù)更便捷、更準(zhǔn)確地下“無(wú)需餐具”訂單，美團(tuán)外賣(mài)App新增分地址餐具設(shè)置功能，不同就餐地址可以根據(jù)餐具需求進(jìn)行設(shè)置和修改，以便在家庭、辦公區(qū)等常備餐具的就餐場(chǎng)景默認(rèn)選擇“無(wú)需餐具”。截至2024年10月，已有超過(guò)4.8億美團(tuán)外賣(mài)消費(fèi)者選擇過(guò)“無(wú)需餐具”的選項(xiàng)，累計(jì)減碳量超31萬(wàn)噸。
此外，美團(tuán)不斷優(yōu)化起送價(jià)規(guī)則、滿(mǎn)減湊單優(yōu)惠機(jī)制，在消費(fèi)者點(diǎn)餐訂單“滿(mǎn)減湊單”頁(yè)面不展示主食類(lèi)餐品，并不斷更新主食類(lèi)餐品范圍，避免主食浪費(fèi)。2024年5月，美團(tuán)還聯(lián)合中飯協(xié)、食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，成為“反食品浪費(fèi)領(lǐng)域的首個(gè)技術(shù)性規(guī)范性文件”。
“減少食物浪費(fèi)、促進(jìn)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，需要社會(huì)各界一同長(zhǎng)期努力。”美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食物浪費(fèi)是一個(gè)綜合性的社會(huì)議題，減少食物浪費(fèi)需要面向多環(huán)節(jié)、多主體系統(tǒng)發(fā)力，整合多方資源進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和管理。美團(tuán)也將持續(xù)發(fā)揮平臺(tái)示范引領(lǐng)作用，推出切實(shí)舉措，全方位促進(jìn)外賣(mài)行業(yè)形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚。
