“單個貝果的價格可以抵小半天的伙食費了”“隨便一家面包店，一個平平無奇的面包都得10元起步”……近日，繼“雪糕刺客”出現(xiàn)后，“面包刺客”接踵而至，“刺痛”消費者，相關(guān)話題在社交平臺上引發(fā)關(guān)注，一些一線城市的網(wǎng)紅面包店的單品價格甚至達到八九十元。

那么，福州的面包價格如何？是否讓人“高攀不起”？市民對此有什么看法？11月18日，記者進行走訪了解。

網(wǎng)紅店價格偏高

連鎖品牌店也有平價面包

位于蘇寧廣場的“馴”烘焙店是福州小有名氣的網(wǎng)紅店，一踏進店門，便聞到濃郁的面包香味，黑麥無花果、蔓越莓芝士、收獲季雜糧奶酪……一眼望去，面包的價格均在20元至30元之間。

一眼望去，面包的價格均在20元至30元之間

此外，一些手工小食的價格均在十幾元不等，例如：手工蛋黃酥15元/顆、手工鳳梨酥12元/塊。

一些手工小食的價格均在十幾元不等

隨后記者又來到了位于鼓西路的“云上麥集”烘焙店，陳列柜上擺放著各式各樣的面包。其中，如抹茶紅豆堿水15元/個、全麥小三角18元/個、日式雞肉烤腸包15元/個。記者注意到，這些面包的大小大部分小于一般成年人的拳頭大小。除了這些小巧面包外，還有傳統(tǒng)常見的吐司，它們的價格在20元至35元之間。

面包的大小大部分小于一般成年人的拳頭大小

緊接著，記者又來到可斯貝莉、華豐賀氏連鎖面包店內(nèi)了解情況。記者注意到，多款面包價格在10元以下，且分量較足。

小程序平臺上可斯貝莉（福州鼓樓樹兜店）的面包價格

對于網(wǎng)紅店的面包，有市民曾被較高的面包價格“刺痛”，有市民則認為物有所值。

此前有媒體曾發(fā)起“面包多少錢一個你能接受”的投票，有1.2萬人參與投票。其中接受10元以內(nèi)的有1萬人；10~20元的有1286人；21~30元的有101人；大于30元也能接受的有112人；其他有320人。

市民陳女士說，自己曾被一家網(wǎng)紅店的裝修吸引進店內(nèi)，但又被面包的價格“狠狠打了出去”。“一些面包還沒有我的拳頭大就要20多元，食量大的人一口就可以吃掉了，如果想吃飽的話要買好幾個才行。”

“網(wǎng)紅店的面包確實挺貴的，一般就是偶爾消費，試吃到比較好吃的面包后，才會舍得花幾十塊錢去買完整的面包。”鄭先生告訴記者，自己還是習慣去一些平價的面包店內(nèi)消費。

然而也有市民認為網(wǎng)紅面包店的面包價格較為合理，物有所值。“這些網(wǎng)紅面包店的種類繁多，味道口感也都更不錯。”經(jīng)常在網(wǎng)紅面包店消費的黃女士說，她會根據(jù)面包的配料、內(nèi)餡等來判斷面包的價值，若其制作成本符合定價，那不算是“刺客”，“有一些高消費商圈里的面包店價格雖然標得很高，但是這些面包的原材料都是來自全球各地，一些注重品質(zhì)的家庭就愿意去買這些面包”。

在某網(wǎng)紅面包店兼職的溫女士表示，網(wǎng)紅店的面包的用料做工其實是會比傳統(tǒng)的面包健康一些，并且現(xiàn)在一些網(wǎng)紅面包店也會推出一些比較平價的面包，給予消費者更多的選擇空間。溫女士說，從消費者的角度出發(fā)，在一些精品面包店消費購買一些價格昂貴的面包，但食用后覺得并不合胃口，因此覺得遇到了“刺客”。但從面包本身來說，它的用料更加考究，成分配比也更加干凈和健康，制作流程也更加透明，價格相對也更昂貴。

部分面包店成本上漲

提高定價分攤成本

那么，為什么面包價格越來越高了呢？

“部分精品面包店確實存在一定的溢價行為。”溫女士坦言，即便同樣是精品面包店，有的面包店售賣的同類型吐司賣到二十多元，有的店卻能賣到四五十元，這其中除了一些店房租昂貴，需要提高定價分攤成本之外，還包括了一些網(wǎng)紅面包店的品牌溢價以及一些平臺的廣告投放費用。

對此，記者也咨詢了福建江夏學院經(jīng)濟貿(mào)易學院劉名遠教授。他表示，面包不是我國百姓的生活必需品，面包價格上漲不能簡單說成是消費者消費升級。但是，隨著生活水平的提高和城市生活節(jié)奏的加快，面包已成為了我們許多人的日常選用品，消費者對面包價格上漲還是很有感的。

此次面包價格上漲，不是由需求及其結(jié)構(gòu)變化帶來的，主因還是面包供給數(shù)量的減少和供給成本的上漲。全球夏糧小麥產(chǎn)量穩(wěn)中有降，小麥價格波動變化直接影響了面粉價格的走勢和預期，造成了面包原材料成本上漲。相對于生活必需品，面包價格彈性較小，面包生產(chǎn)和經(jīng)營成本容易傳導至面包價格上，由消費者分擔。另外，面包品類花樣繁多，受“看齊”效應(yīng)影響也拉升了面包價格平均水平。

來源：智慧海都客戶端