據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道  福建莆田有一對(duì)夫妻，多年來(lái)以精湛的腌菜技藝聞名鄉(xiāng)里。腌菜于他們而言，不僅是拿手絕活兒，更是日常餐桌上難以割舍的摯愛(ài)美食。然而最近，年過(guò)六旬的他們竟雙雙查出胃癌，醫(yī)生分析，禍根或許就是那相伴大半生的腌菜。

莆田“腌菜夫妻” 雙雙查出胃癌

腌菜在許多地方都是歷史悠久的傳統(tǒng)美食，家住莆田的劉叔叔和劉阿姨夫婦，就是這腌菜制作的行家里手。出自他們之手的腌包菜、腌海鮮等，在鄰里間廣受贊譽(yù)。以前，他們還經(jīng)常興致勃勃地在村里舉辦小型腌菜技巧“競(jìng)賽”，在歡聲笑語(yǔ)中享受著傳統(tǒng)美食帶來(lái)的樂(lè)趣。然而，這幸福的生活，卻被突如其來(lái)的疾病給打破。

不久前，64歲的劉阿姨開始反復(fù)腹痛，去醫(yī)院求治，最終被確診為胃癌。禍不單行，65歲的劉叔叔隨后去體檢，也查出患有胃癌。這雙重噩耗，令整個(gè)家庭瞬間陷入極度的絕望。

為了尋求生機(jī)，他們與家人四處打聽，找到了“老鄉(xiāng)專家”、協(xié)和醫(yī)院胃外科的謝建偉主任醫(yī)師。那熟悉親切的鄉(xiāng)音，成了雙方順暢溝通的重要橋梁，也讓他們惴惴不安的心得到了些許慰藉和安寧。

謝建偉主任醫(yī)師迅速而專業(yè)地為他們量身定制了詳細(xì)的診療方案，并順利完成了兩人的手術(shù)。術(shù)后，劉叔叔夫婦恢復(fù)狀況良好。病理檢查結(jié)果也傳來(lái)佳音，癌癥均處于早期，預(yù)后較為樂(lè)觀。

醫(yī)生提醒：

不要長(zhǎng)期食用腌制食物

那么，為什么夫妻倆會(huì)被胃癌纏身呢？謝建偉醫(yī)生解釋道：“胃癌的產(chǎn)生受不良飲食習(xí)慣和遺傳因素影響較大，因而胃癌也常表現(xiàn)為‘夫妻癌’‘家族癌’的現(xiàn)象。長(zhǎng)期食用腌制食物，其中亞硝酸鹽等物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化，就可能增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。”

在臨床上，協(xié)和醫(yī)院胃外科團(tuán)隊(duì)已多次治療過(guò)像這樣同時(shí)查出胃癌的夫妻。有一回，還為長(zhǎng)樂(lè)一家相繼查出胃癌的父子四人逐一實(shí)施手術(shù)，一次次力挽狂瀾地挽救這些家庭的命運(yùn)。

經(jīng)過(guò)這場(chǎng)驚心動(dòng)魄的生死考驗(yàn)，劉叔叔夫婦深刻意識(shí)到長(zhǎng)期食用腌制食物的潛在危害?；氐酱謇铮麄冎鲃?dòng)成為健康宣傳的使者，用親身經(jīng)歷告誡村民，腌制食物雖美味，但其中的亞硝酸鹽等成分可能成為躲在暗處的“健康殺手”。他們還在村里舉辦健康講座，義務(wù)分享預(yù)防胃癌的知識(shí)，大大倡導(dǎo)減少高風(fēng)險(xiǎn)食物的攝入，用真實(shí)鮮活的故事，喚醒了更多村民對(duì)飲食安全的重視，促進(jìn)大家逐漸養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，守護(hù)自身與家人的健康。

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（來(lái)源：福州晚報(bào) 記者 朱丹華 通訊員 蘇萍/文）