臺(tái)海網(wǎng)(微博)4月27日訊 據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，到永春旅游，有個(gè)不能忽略的景點(diǎn)是“永春老醋廠”，就像到漳州不能不去“國(guó)寶神藥”片仔癀公司走一走會(huì)遺憾一樣。
時(shí)至今日，釀醋的人家少了，而永春各家醋廠的產(chǎn)量越來(lái)越多了。隨著福建自貿(mào)區(qū)的揭牌和“一帶一路”建設(shè)的推進(jìn)，永春老醋這種作為“配角”的調(diào)味品，名氣也越來(lái)越大，在覆蓋全歐洲后，其美味和文化更是隨著飄向世界的各個(gè)角落。
到永春不能不“吃醋”
永春的街頭餐飲店，有一種著名的“咯攤”吃法，桌上的永春老醋是必不可少的提鮮殺菌的調(diào)料。春日午后，陽(yáng)光燦爛的日子，到永春采訪第一天就遭遇美食和老醋，對(duì)永春徒然增加不少好感，甚至有了蘇東坡“不辭長(zhǎng)作嶺南人”的念頭。
初到永春，當(dāng)?shù)厝俗钕韧扑]的是“咯攤”風(fēng)味小吃。在街邊“咯攤”店，當(dāng)記者正忙著用手機(jī)拍下這種奇特的景象，坐在簡(jiǎn)易的“咯攤”矮凳上的美女食客大方對(duì)著鏡頭招呼你：“來(lái)，坐下來(lái)一起吃?！?/P>
這種以擬聲詞命名的小吃方式，與當(dāng)年“海上絲綢之路”有密切的關(guān)系。水路上岸的食客不論認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都可以圍坐在同一張桌子，每人點(diǎn)自己要的地方特色美食，分別下到鍋中后撈食，各不相干又共享一鍋湯。而不論是鮮撈的食材還是鍋中的湯底，都要佐以永春老醋，再加點(diǎn)永春的醬油才夠味。在這些食材里，甚至在老醋這個(gè)不張揚(yáng)的調(diào)味品中，永春清新山水的味道似乎也在蔓延，讓你對(duì)永春老醋有種“一睹芳容”的欲望。
