霞映梯田。資料圖，劉建光攝
燦爛文化積淀
經(jīng)過(guò)一代代的辛勤耕作和文化積淀，尤溪聯(lián)合梯田形成了特有的農(nóng)耕文化。
在聯(lián)合梯田生態(tài)系統(tǒng)中，當(dāng)?shù)厝伺c竹子相依共存。竹子不僅常年提供多種多樣的竹筍美食，更是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活與文化的依托。竹編的墻體、籬笆、生產(chǎn)用具、生活用具、工藝品隨處可見，到處洋溢著濃濃的竹文化。
當(dāng)?shù)厝顺缟泻椭C共生的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。如今，聯(lián)合梯田保留了多樣輪作栽培技術(shù)體系，常見的有稻菜輪作、稻煙輪作、稻藥輪作、稻薯輪作、稻瓜輪作等。如水稻多品系間作、稻—魚共生、稻—鴨共育、稻—豆間作等技術(shù)，不僅減少了病蟲害，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，還起到動(dòng)物糞便肥田，大豆根系固氮、護(hù)埂等作用，保障梯田持續(xù)生產(chǎn)。
聯(lián)合梯田提供了多樣的食物來(lái)源，也孕育出燦爛的梯田飲食文化。當(dāng)?shù)厝艘缘久诪橹魇常i稻、粳稻和糯稻被加工成極具地方特色的食品，如菜頭粿、艾果、米凍、白粿、米酒、粉干、筷子面等，還有醋姜、草根湯、臘鴨等特色菜肴也獨(dú)具風(fēng)味。
“日出露芒重，涼生風(fēng)葉翻。秋粳已照眼，社酒欲香村。牛下草萊濕，人歸園屋昏。”宋代朱松的《七月四日宿丹溪道中》，描述了尤溪粳稻良好長(zhǎng)勢(shì)和人們勤勞的畫面。經(jīng)年累月，梯田上曾唱起許許多多的山歌、農(nóng)諺，它們傳承和記錄著農(nóng)人的生活與文化情操。鞭牛迎春、耕牛節(jié)、伏虎廟會(huì)、天貺節(jié)等蘊(yùn)含農(nóng)耕時(shí)節(jié)的慶典儀式，如今還在定期舉辦。
現(xiàn)在，這些聯(lián)合梯田的山歌、農(nóng)諺、古詩(shī)詞、傳統(tǒng)文化節(jié)日等已被編入鄉(xiāng)土教材，在當(dāng)?shù)刂行W(xué)生廣受歡迎。近年來(lái)，尤溪縣大力推動(dòng)聯(lián)合梯田相關(guān)民間組織的建設(shè)，定期舉辦農(nóng)耕技術(shù)比賽與伏虎廟會(huì)等民俗活動(dòng)，推出歌曲《珠壁聯(lián)合》《梯田彩霞》，聯(lián)合梯田農(nóng)耕文化得以廣泛傳播。
