全蓮宴開幕
臺海網(wǎng)11月21日訊 據(jù)東南網(wǎng)報道 11月20日，建寧縣舉辦“福源建寧·全蓮宴”烹飪大賽，來自全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表隊及烹飪愛好者參加了比賽。
比賽現(xiàn)場一片熱氣騰騰、紅紅火火的景象。參賽選手們身著白色工作服、頭戴高帽，一個個煎炸烹燉、精雕細刻，各顯神通。經(jīng)過兩個小時的激烈角逐，一道道令人垂涎的特色美食出爐，蓮子扣肉、蜜汁扣蓮、蓮子糕等120道美味菜品呈現(xiàn)在大家面前。
一等獎的黃埠鄉(xiāng)代表菜肴
“通過烹飪大賽，一方面可以為廚師們提供一個互相交流學(xué)習(xí)的平臺，另一方面能更好地展示、發(fā)揚建寧特色美食和飲食文化。”建寧縣餐飲烹飪協(xié)會會長張明華介紹，參賽菜品以“蓮”為食材，每個代表隊主推一桌“全蓮宴”，鮮明地展現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫嬍筹L(fēng)味和文化習(xí)俗。
經(jīng)過激烈角逐和評委們的逐一品嘗、點評，最終黃埠鄉(xiāng)代表隊獲得一等獎。活動還從所有參賽菜品中，評選“建味特色獎”“最具推廣獎”及“最具創(chuàng)意獎”等各20道。
參賽廚師正制作美食
建寧縣素有“中國建蓮之鄉(xiāng)”的美稱，種蓮歷史悠久，至今已有1000多年的種植時間，全縣種蓮面積穩(wěn)定在5萬畝，總產(chǎn)通心白蓮3000多噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達23.4億元。2020年，建寧通心白蓮入選全國首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護名錄，是中歐地標(biāo)互認中唯一的蓮子產(chǎn)品。
此次比賽充分展現(xiàn)了建寧悠久的飲食文化和歷史文化，對進一步挖掘傳承地方美食文化內(nèi)涵，打造特色餐飲品牌，延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈具有重要意義，促進文旅消費與餐飲業(yè)充分融合。（通訊員 蘇美瑜 文/圖）
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