業(yè)內(nèi)揭秘

故意美化食物 隱藏餐館環(huán)境

為何有的小餐館這么不靠譜，還很受歡迎？

“有些人是因?yàn)閼?有些人因?yàn)槊?不過(guò),網(wǎng)上訂餐已然成了多數(shù)上班族、宅男宅女及在校學(xué)生的首選。”市區(qū)某餐飲店負(fù)責(zé)人張先生表示，品牌飯店的飯菜在衛(wèi)生、質(zhì)量上比較讓人放心，但存在送餐慢、分量偏少、價(jià)格較高等問(wèn)題。外賣小餐館盡管存在種種問(wèn)題，但在價(jià)格、速度上有優(yōu)勢(shì)。

他表示，與到實(shí)體餐飲店就餐相比，外賣訂餐不可控環(huán)節(jié)更多。許多使用過(guò)外賣APP的用戶都會(huì)發(fā)現(xiàn),一些餐館存在較為嚴(yán)重的“圖片和實(shí)物不符”問(wèn)題——訂餐軟件上顯示圖片看上去美味精致，送到消費(fèi)者手中的卻有不小的區(qū)別。

除了美化食物，一些餐館還故意隱藏商店真實(shí)的全貌。記者走訪中就發(fā)現(xiàn)，烏洲村外賣一條街的餐館在外賣APP的商家食品安全檔案中雖有顯示“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”和“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，但都沒(méi)有顯示餐館的實(shí)際店門(mén)等環(huán)境照片，只用手機(jī)訂餐的用戶根本不知道自己所訂的快餐出自何處。

時(shí)常改頭換面 回避差評(píng)影響

外賣小哥林先生表示,專做外賣的餐飲店生意全靠網(wǎng)上訂單，常常沒(méi)有像樣的門(mén)面，衛(wèi)生難以保障。而且，外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，屬于“快”行業(yè)，出于應(yīng)付顧客口味需求變化等原因，也為了消除差評(píng)等負(fù)面影響，很多小餐館開(kāi)業(yè)不超過(guò)半年便會(huì)“改頭換面”。因此，消費(fèi)者在這些店訂餐,一旦出現(xiàn)問(wèn)題很難維權(quán)，僅能靠留言評(píng)論給店家打分。

他還透露，一些小餐館除了衛(wèi)生環(huán)境讓人擔(dān)憂，還在相關(guān)證件上弄虛作假、張冠李戴。外賣小餐館營(yíng)業(yè)必須具備“兩證”——“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”和“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，消費(fèi)者在網(wǎng)上叫外賣時(shí)要注意，須看清商家在平臺(tái)頁(yè)面上有沒(méi)有展示。

記者走訪期間，發(fā)現(xiàn)烏洲村不少外賣小餐館門(mén)口貼著“吉店轉(zhuǎn)讓”的紙條。店名招牌為“飯媽”的小餐館在外賣平臺(tái)上展示的證件名稱并不一致，兩證上經(jīng)營(yíng)者名稱為“羅某小吃店”。另一家小餐館店招寫(xiě)著“無(wú)餓不作便當(dāng)”，但在外賣平臺(tái)上展示的證件名稱為“偉某餐飲店”。