將餐飲類專業(yè)列入 2025 年高校專業(yè)設(shè)置引導(dǎo)性專業(yè)目錄，對(duì)于高校新開設(shè)的引導(dǎo)性專業(yè)，給予每個(gè)專業(yè) 20 萬(wàn)元補(bǔ)助；支持高校與行業(yè)企業(yè)共建餐飲領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)學(xué)院，深化 產(chǎn)教融合、校企合作，對(duì)入選國(guó)家、省級(jí)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院的，分別給予一次性補(bǔ)助 200 萬(wàn)元、100 萬(wàn)元;對(duì)入選市級(jí)示范性產(chǎn)業(yè)學(xué) 院的，給予一次性補(bǔ)助 50 萬(wàn)元；鼓勵(lì)泉州菜烹飪從業(yè)人員參加職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定、考 取專項(xiàng)能力證書，符合條件的，由人社部門按證書等級(jí)，給予 500~3000 元的培訓(xùn)補(bǔ)貼……42日，為了進(jìn)一步推動(dòng)泉州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，吸引更多的餐飲人才來(lái)泉?jiǎng)?chuàng)業(yè)就業(yè)，泉州正式引發(fā)實(shí)施《關(guān)于加強(qiáng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍建設(shè)的若干措施》（以下簡(jiǎn)稱《措施》），將通過(guò)一系列政策措施的實(shí)施，加強(qiáng)培育泉州菜烹飪?nèi)瞬?，為餐飲企業(yè)和從業(yè)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和發(fā)展環(huán)境。

泉州市申創(chuàng)工作專班辦公室文史保護(hù)與人才培育組對(duì)加強(qiáng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍建設(shè)的十五條措施進(jìn)行總體解讀，涵蓋加強(qiáng)專業(yè)培養(yǎng)、突出領(lǐng)軍人才、強(qiáng)化廚藝推介、落實(shí)政策保障等方面，并明確了各項(xiàng)措施的標(biāo)準(zhǔn)。市教育局、市人社局、市文旅局、市商務(wù)局、市總工會(huì)分別就《若干措施》具體條例進(jìn)行深入解讀，對(duì)申報(bào)對(duì)象、申報(bào)程序、資金支持力度、榮譽(yù)評(píng)定等內(nèi)容做詳細(xì)解答。

泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉樹文表示，泉州菜的傳承與發(fā)展和泉州菜標(biāo)準(zhǔn)的修訂息息相關(guān)。在此次解讀會(huì)上，明確了時(shí)間節(jié)點(diǎn)，計(jì)劃初步完成泉州菜標(biāo)準(zhǔn)譜系建設(shè)，這一舉措極大地提振了餐飲行業(yè)的信心，也為“產(chǎn)教融合”提供了有力支撐，希望泉州菜標(biāo)準(zhǔn)譜系建設(shè)能盡快落實(shí)。

廚師代表杜逢勝表示，泉州菜師傅今后可按規(guī)定參加榮譽(yù)評(píng)選。這一舉措增強(qiáng)了我們廚師群體對(duì)自身職業(yè)的榮譽(yù)感與歸屬感，讓大家更有信心做好泉州菜的傳承技藝工作。

泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”專班辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次解讀會(huì)為泉州市相關(guān)美食行業(yè)協(xié)會(huì)、在泉高校、涉食品烹飪?cè)盒?、酒店及餐飲從業(yè)者等各方搭建了良好的溝通橋梁，有效促進(jìn)了政策的落地實(shí)施。今后，泉州市將繼續(xù)構(gòu)建完善泉州菜烹飪技藝傳承創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，滿足餐飲行業(yè)泉州菜烹飪?nèi)瞬判枨?，推?dòng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍的發(fā)展壯大，助力泉州美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)泉州市加入“聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——美食之都”，讓泉州菜香飄更遠(yuǎn)。