黃岐魚(yú)丸制作技藝非遺傳承人林禹（左一）向采風(fēng)團(tuán)介紹魚(yú)丸制作工藝。記者 林雙偉 攝
臺(tái)海網(wǎng)11月6日訊 據(jù)福州新聞網(wǎng)報(bào)道，5日，福州眾多自媒體和美食達(dá)人受邀前往連江縣參觀魚(yú)丸生產(chǎn)龍頭企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間，體驗(yàn)非遺手工魚(yú)丸制作并赴奇達(dá)村漁港采風(fēng)，一探連江魚(yú)丸文化的魅力。
采風(fēng)團(tuán)在福州百洋海味食品有限公司、福州旭煌食品有限公司的現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)看到，工人熟練地操作著生產(chǎn)設(shè)備，魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、魚(yú)糕、蝦滑……各類(lèi)風(fēng)味獨(dú)特的水產(chǎn)美食源源不斷地被制作出來(lái)。
福州百洋海味食品有限公司為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，通過(guò)東西部扶貧協(xié)作，將甘肅定西市生產(chǎn)的土豆淀粉用于制作福州魚(yú)丸，譜寫(xiě)了魚(yú)丸版的福定“山海情”；福州旭煌食品有限公司的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)二十余個(gè)國(guó)家，連續(xù)多年獲福州國(guó)際漁博會(huì)金獎(jiǎng)。
位于鳳城鎮(zhèn)的“黃岐林禹魚(yú)丸店”，開(kāi)業(yè)22年來(lái)廣受好評(píng)。連江黃岐魚(yú)丸制作技藝非遺傳承人林禹精湛的刀工和魚(yú)丸制作技藝，得到了眾多自媒體美食達(dá)人的稱(chēng)贊。連江魚(yú)丸頗負(fù)盛名，素有“中國(guó)魚(yú)丸看福州，福州魚(yú)丸看連江”的說(shuō)法。為做大做強(qiáng)福州魚(yú)丸特色品牌，“2021首屆福州魚(yú)丸文化節(jié)”將于11月13日下午在筱埕鎮(zhèn)定海灣運(yùn)動(dòng)小鎮(zhèn)舉辦，市民朋友可前往共度周末好時(shí)光。
（福州日?qǐng)?bào)見(jiàn)習(xí)記者 萬(wàn)哲華 記者 藍(lán)瑜萍）
