積少成多餐廚垃圾成難題
“放在街邊等待收運的垃圾又臟又臭，實在是太熏人了。”提到之前的餐廚垃圾收集模式，打錫巷鹵面館店主蔡玉洪有著一肚子苦水，“盡管每天都會有垃圾車來門前的集中收集點進行統(tǒng)一清運，但是等待車來的時間里，已提前推桶而出的剩菜剩飯發(fā)餿后會散發(fā)出陣陣惡臭，非常影響生意和市容。特別是夏天一來氣溫升高，那畫面簡直不敢想。”
不僅味兒大，還容易被路人隨意投放其他垃圾。新元路成渝面館店家黃小藝告訴記者，許多路人看到店前的餐廚垃圾專用收集桶，會隨意丟棄一些其他垃圾進桶，而且不少店家由于離垃圾桶等候點較遠，推桶距離長，常常沿路不小心“滴撒漏”，又對沿街路面造成二次污染。
“從集中收集到人工推桶，再到‘桶等車’模式，自漳州市2018年出臺餐廚垃圾收運處置工作方案后，針對餐廚垃圾收運過程碰到的一系列問題，我們一直在不斷摸索、反思、改進、提升。”漳州環(huán)境集團總經(jīng)理助理鄭泰隆告訴記者，經(jīng)過多次實地調(diào)研和問題收集，公司發(fā)現(xiàn)“要求商家提前將餐廚垃圾推桶到達指定片區(qū)收集、再由大型餐廚垃圾車統(tǒng)一拉走”這一做法雖然效率高，但只適用于大型企事業(yè)或?qū)W校食堂，對中小商家而言不僅頗費周折，還存在人工成本高、效率低、餐廚專用桶暴露街頭影響市容市貌等問題。
“一些背街、沿街商戶配合度低，‘桶等車’模式下收運率不足20%。有時候一些商家圖省事，還會將泔水直接倒進下水道或當成生活垃圾排出，甚至倒進雨水井中，造成土壤和水源污染。”在鄭泰隆看來，漳州主城區(qū)近6000家餐飲企業(yè)中有三分之二以上是中小企業(yè)，盡管每個商戶產(chǎn)生的垃圾量不大，但積少成多，若不及時處置，危害同樣不容小覷。“這并非一座城市的困擾，中小商家的餐廚垃圾收運問題，正長期困擾著各地城市管理。我們必須要創(chuàng)新餐廚垃圾收運模式解決這些痛點，‘秒收集’應運而生。”鄭泰隆說。
商戶收到指令后，從店內(nèi)提出餐廚垃圾并抵達回收點。
商戶將餐廚垃圾倒入餐廚垃圾收運車尾部掛桶
車桶同頻新型模式解頑疾
“‘秒收集’并不能單純地理解為‘車等桶’，而是一種‘車桶同頻’不用等待的全新收運模式。”漳州環(huán)境集團“秒收集”項目負責人李哲楠告訴記者，根據(jù)沿街商戶分布情況，集團定制了專屬小型掛桶式餐廚垃圾車和遠程通知系統(tǒng)，并向簽約商戶免費發(fā)放呼叫終端設(shè)備。當駕駛員抵達所在區(qū)域100米范圍內(nèi)時，即可通過App向路線內(nèi)的商戶分組發(fā)送遠程收集指令，商戶提桶出門，進行“自助式”傾倒，實現(xiàn)車未到先呼叫、車到即收，高效避免餐廚垃圾桶暴露街頭，解決中小型餐飲商戶垃圾收運難、效率低等問題。
目前，漳州市共投入3部小型餐廚垃圾車及500臺遠程呼叫器進行餐廚垃圾“秒收集”收運工作，并將市區(qū)新浦路、小吃街、北京路、前鋒菜市場周邊道路等6條街道作為示范路線。駕駛員還可以根據(jù)傾倒口監(jiān)控記錄收集量，快速入臺賬系統(tǒng)，實現(xiàn)一人一車、一車多轉(zhuǎn)。
為了提高餐飲從業(yè)者參與積極性、進一步突破垃圾收運瓶頸，漳州市不僅把每家商戶收運時間壓縮在30秒以內(nèi)，通過遠程發(fā)配指令的方式減少商戶等待時間，還改用小型垃圾車取代原有大型垃圾車型，提升車輛機動性，確保收運范圍能夠覆蓋背街小巷，真正實現(xiàn)餐廚垃圾應收盡收。
“4月試運行至今，餐飲企業(yè)在原有簽約數(shù)的基礎(chǔ)上已增至1300余家，隨著新模式的逐步運營，還將逐步提高收運覆蓋率。越來越多商家感受到“秒收集”帶來的便利，主動聯(lián)系我們，希望盡快加入試點。”李哲楠告訴記者，下一步還將逐步擴大試點范圍，同時加快建設(shè)周邊中轉(zhuǎn)站，進一步提高運輸效率。“這種全國首創(chuàng)的全方位高效收運模式，不限于小型餐廚垃圾車，甚至可將傳統(tǒng)車型囊括其中，真正意義上讓各類型餐飲單位再也不用‘苦苦等待’，也讓餐廚垃圾桶再也不用暴露街頭，未來將有機會實現(xiàn)全面取締路面所有餐廚垃圾桶，真正還城市清新干凈。”
漳州市餐廚垃圾處理中心預處理車間
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餐廚垃圾去哪了？
“目前漳州市的餐廚垃圾處理以厭氧發(fā)酵和沼氣發(fā)電方式為主。”市環(huán)衛(wèi)中心副主任徐延德告訴記者，餐廚垃圾“乘坐”全封閉式垃圾車來到位于九龍嶺漳州市餐廚垃圾處理中心后，經(jīng)系統(tǒng)性的破碎、制漿、分揀、發(fā)酵等工藝處理，實現(xiàn)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣。脫硫后的沼氣經(jīng)火炬的增壓風機增壓，可以支持燃氣鍋爐燃燒，產(chǎn)生蒸汽提供至前端無害化處理設(shè)備進行循環(huán)使用；也可以經(jīng)沼氣預處理行增壓、脫水、除塵，供沼氣發(fā)電機組使用。其余干化脫水后的固渣則被送入漳州市蒲姜嶺生活垃圾焚燒發(fā)電廠進行焚燒。
吃進“垃圾”，吐出“能源”，餐廚垃圾最終實現(xiàn)“變廢為寶”。目前，該中心日均處理餐廚垃圾量約達70噸，日進餐廚垃圾車近20車次。
（記者 蔡柳楠 張江璐 俞映云 通訊員 鄭舒寧 李哲楠/文 沈昊鵬/圖）
