有著數(shù)百年種植歷史，更不乏貢品等傳奇美食佳話，衍變至今，成為村民致富利器。從農(nóng)業(yè)到食品業(yè)，再到旅游業(yè)，當?shù)鼐暮亲o的道地品質(zhì)，像一個支點，撬起了美好生活的無限可能

小芋頭帶來鄉(xiāng)村振興大奔頭

村民王吉來在田地里采挖芋頭。 白志強 攝

合作社的農(nóng)民在包裝芋頭。 白志強 攝

金秋十月，正是芋頭采挖的時節(jié)。在漳州市長泰區(qū)巖溪鎮(zhèn)石銘村，村民在連片的田里忙著采挖和清理石銘芋。挖出的芋頭一個個勻稱壯實，不一會兒便堆滿了田間。

石銘芋是長泰區(qū)特有的農(nóng)產(chǎn)品，曾為貢品，有數(shù)百年種植歷史。近年來，當?shù)赝茝V優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)，大力拓寬銷售渠道，做大做強品牌，打造以石銘芋為特色的生態(tài)旅游路線，帶領(lǐng)村民走上致富路，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力。

輝煌歷史 百年唇齒生香

石銘村，位于漳州市長泰區(qū)巖溪鎮(zhèn)的梁岡山下，是全長泰沿用最為久遠的古地名，有著上千年歷史。據(jù)清乾隆版《長泰縣志》記載，石銘村，古屬南安郡石銘里，早于長泰建縣歷史，后劃歸漳州市管轄。

“民間素有‘先有石銘里，后有長泰縣’的說法。”石銘村村委會副主任王文貴說，石銘地名先為“石銘里”，后是“石銘村”，且一直沿用至今。2019年，石銘村獲評福建省第一批地名文化遺產(chǎn)千年古村落。

石銘村最著名的特產(chǎn)莫過于石銘芋。石銘芋種植歷史悠久，因品質(zhì)優(yōu)異而享有盛名。清乾隆版《長泰縣志》中關(guān)于石銘芋有如是記載：“一名土芝，有大小青黃畬三種，大者為芋魁。”

當?shù)孛耖g有傳說，乾隆皇帝下江南，途經(jīng)漳州府，索地方美味。長泰縣令攜名廚一名，豬肘一只、石銘芋一粒，赴府做“豬肘芋頭煲”。乾隆皇帝龍顏大悅，贊不絕口。

1993年版《長泰縣志》對石銘芋也記載：“芋頭在清代曾廣為種植，梁岡山山麓所產(chǎn)的芋頭品質(zhì)最佳。產(chǎn)品除日常食用外，還用于制作蜜餞——芋散，銷往外地。”

作為長泰特色農(nóng)產(chǎn)品，2014年版《長泰縣志》進一步詳細記載：石銘芋頭主產(chǎn)于梁岡山麓的石銘村，因地而名。石銘芋頭因梁岡山泉水澆灌，品味上乘，明代為上佳的朝廷貢品，天子金盤玉碗中的佳肴。1991年獲省優(yōu)產(chǎn)品。2000年，長泰縣在石銘村及梁岡山一帶建立石銘芋生產(chǎn)基地，并注冊“石銘”商標，在網(wǎng)上銷售。外銷馬來西亞等東南亞國家，內(nèi)銷北京、上海、深圳等國內(nèi)大中城市。

據(jù)悉，2015年7月22日，“石銘芋”獲得國家地理標志證書。

道地品質(zhì) 撐起金字招牌

又是一年“芋”飄香。在村頭的王吉來合作社，村民將采收的芋頭，或挑過來，或用摩托車載過來，過秤、裝車。

王吉來是土生土長的石銘村人，之前一直在村里賣豬肉和茶葉，也曾四處做生意。在村民們看來，是一個懂得“生意”和“營銷”的人。

“石銘芋是村里的好東西，你會做生意，幫忙多吆喝吆喝??！”10多年前，村干部的一席話觸動了他的心弦，于是他放下其他生意，種起石銘芋，并專職做起石銘芋的生意。

“石銘芋的確是個好東西，但推廣力量不夠。”王吉來瞄準了當?shù)氐娘埖旰途频辏患矣忠患业赝其N開來，此外還自費到廈門、泉州等地參展推廣，還把石銘芋免費寄給潛在客戶試吃。功夫不負有心人，終于收獲了不少“回頭客”。

在王吉來等眾多熱心村民的推廣下，這幾年來石銘芋的名氣打開了。石銘村九成以上村民都種上芋頭，全村輪作種植面積達1000多畝，戶均增收8000多元，成為助力村民增收的特色產(chǎn)業(yè)。石銘芋還入選全國“一村一品”名錄。

為了提高石銘芋的品質(zhì)，當?shù)剞r(nóng)技人員經(jīng)過多年實踐，探索出套種的方法。“比如說，1000畝的芋田，今年不能全部種植芋頭，而應(yīng)用其中500畝種芋頭，另500畝種水稻及蔬菜，來年對調(diào)耕作。這樣才能保證石銘芋的品質(zhì)。”巖溪鎮(zhèn)農(nóng)技站工作人員陳金玲說。

張建輝是長泰區(qū)供銷社駐石銘村的科技特派員，這幾年來一直在關(guān)注、研究石銘芋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他介紹說：“梁岡山是長泰名山，生態(tài)很好，石銘村的東遼自然村片區(qū)靠近梁岡山，土壤肥沃，是個小盆地，形成小生態(tài)氣候環(huán)境。在山泉水的灌溉下，這里種出的石銘芋又大又香，肉質(zhì)細嫩，松酥可口，芳香氣濃，風味獨特，且營養(yǎng)成分豐富。”

由于對品質(zhì)的嚴苛要求，石銘芋僅限在東遼自然村一帶種植，套種面積始終被限定在1000多畝地里。盡管周邊相似地理環(huán)境種植出來的芋頭品質(zhì)相差不大，但因為嚴格的產(chǎn)地和品牌管理，無法恭列石銘芋家族，市價懸殊。

分戶包銷 提高產(chǎn)品價值

“現(xiàn)在，我們的石銘芋比荔浦芋頭還貴。”王文貴說。

荔浦芋頭產(chǎn)于廣西荔浦，與石銘芋同為檳榔芋品種，多年來在全國的芋頭市場上一枝獨秀。但是許多福建人或許不了解，廣西荔浦芋頭是幾百年前從福建引種的。

廣西荔浦市荔浦芋文化研究會會長藍榮芳在接受媒體記者采訪時曾說：“荔浦由于所處的地理位置獨特，自古以來水陸交通便利，是商賈云集之地，芋頭也就這樣被從福建而來的客人從漳州帶到了荔浦，并在當?shù)亻_始了種植。”

“全漳州的芋頭就屬長泰的石銘芋最好、最出名，或許當年就是從長泰引進的。”張建輝有一個大膽的猜測，目前正在查找進一步的史料記載。

可媲美荔浦芋頭，但對道地品質(zhì)的追求限制了產(chǎn)能，于是，石銘人就努力在質(zhì)量和名氣上下功夫，提高附加值。

作為村里的致富帶頭人，王文貴聯(lián)合10戶村民成立合作社，采用分戶包銷的方式，嚴選芋頭，統(tǒng)一品質(zhì)，統(tǒng)一外銷。正是因為品質(zhì)有保障，石銘芋早已走出了長泰，銷往廈門、泉州、福州等地，甚至通過電商走出省外。銷路漸漸打開了，價格也提上來了。

“農(nóng)戶只需要種好、管好自家芋頭，銷路問題不用擔心。采摘一個多月來，全村已經(jīng)銷售了近4萬公斤。”王文貴介紹，今年的地頭收購價達每公斤11～12元，訂單不斷、供不應(yīng)求。

據(jù)悉，石銘村目前正規(guī)劃發(fā)揮石銘芋的品牌效應(yīng)，打造以石銘芋為特色的生態(tài)旅游路線，將1000畝石銘芋種植基地升級改造為觀光體驗園，并引進芋頭深加工項目，推出“芋頭酥”等系列伴手禮，籌備舉辦芋頭文化節(jié)，打響芋頭產(chǎn)業(yè)品牌。

（蕭鎮(zhèn)平 林婷婷 沈思道）

來源：福建日報