近日，在漳州市產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作現(xiàn)場會上，舉行了漳州市工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字技術(shù)公共服務(wù)平臺啟動(dòng)儀式和漳州工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型促進(jìn)中心簽約儀式。作為“中國食品名城”，近年來，漳州通過打造標(biāo)桿示范、完善數(shù)字化公共服務(wù)平臺，加速推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)轉(zhuǎn)智改，探索“漳州食品”的高質(zhì)量發(fā)展之路。
數(shù)字化賦能
助力企業(yè)降本增效
走進(jìn)位于南靖的豪士（福建）食品有限公司生產(chǎn)車間，生產(chǎn)線正在熱火朝天地運(yùn)轉(zhuǎn)。在車間外的“豪士環(huán)境看板”上，顯示著壓差、紫外線、臭氧、溫度、濕度、風(fēng)速等車間環(huán)境的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。
“傳統(tǒng)的生產(chǎn)線是在產(chǎn)品生產(chǎn)完成后，由人工對各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行逐一檢驗(yàn)，具有滯后性?，F(xiàn)在，引入了數(shù)字化生產(chǎn)系統(tǒng)，工作人員可以隨時(shí)監(jiān)測車間的各項(xiàng)數(shù)據(jù)。當(dāng)生產(chǎn)線數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常，系統(tǒng)會馬上通過手機(jī)APP發(fā)出報(bào)警，車間工人就能立即對產(chǎn)品進(jìn)行隔離處理，這大大提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品良品率。現(xiàn)在，每條生產(chǎn)線每月可節(jié)約300多個(gè)小時(shí)的工作時(shí)長，良品率從90%提升到了98%。”豪士（福建）食品有限公司董事長助理周慧群介紹，近年來，公司不斷用數(shù)字化賦能智能制造，目前，豪士已經(jīng)在研發(fā)檢測環(huán)節(jié)、物流倉儲環(huán)節(jié)和自動(dòng)投料系統(tǒng)、自動(dòng)揀裝系統(tǒng)與封箱系統(tǒng)等部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)字化和智能化應(yīng)用。
“企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的目的，除了提升生產(chǎn)運(yùn)營效率外，還要能對企業(yè)的結(jié)構(gòu)效率形成優(yōu)化與改善，為企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展創(chuàng)制出一種新的機(jī)制、模式或方法。”周慧群說，除了生產(chǎn)線的數(shù)字化升級，豪士還基于數(shù)字云平臺，建立了一套覆蓋公司人力行政、物流倉儲、銷售、財(cái)務(wù)管理等各項(xiàng)業(yè)務(wù)領(lǐng)域的一體化信息集成系統(tǒng)（ERP），各部門之間的“數(shù)據(jù)孤島”被消除，不僅實(shí)現(xiàn)無紙化辦公，節(jié)約辦公成本，而且大大提升了跨部門辦公的效率。
如何用數(shù)字化平臺更好地為“生意”賦能？漳州的另一家烘焙龍頭企業(yè)福建省卡爾頓食品有限公司有“妙招”?？栴D食品公司董事長黃秋平介紹，去年，公司打造了一套數(shù)字化營銷系統(tǒng)，為銷售端和生產(chǎn)端搭建一個(gè)鏈接平臺，讓消費(fèi)端的數(shù)據(jù)及時(shí)回流至生產(chǎn)端，方便生產(chǎn)部門根據(jù)銷售情況及時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)資源配置；同時(shí)，供應(yīng)商也可以客觀地分析數(shù)據(jù)，有的放矢地打造消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。
隨著“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”時(shí)代的到來，漳州龍頭食品企業(yè)也開始布局5G全連接智慧園區(qū)。近日，卡爾頓的創(chuàng)意食品產(chǎn)業(yè)園一期項(xiàng)目竣工，待三期產(chǎn)業(yè)園全部建成后，將涵蓋食品研發(fā)檢測檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)中心、電子商務(wù)中心、食品生態(tài)鏈營銷中心、文創(chuàng)中心、人才交流中心、食品工業(yè)設(shè)計(jì)研究中心等標(biāo)志性中心，以及一棟全自動(dòng)化食品生產(chǎn)鏈?zhǔn)痉缎詮S房，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程設(shè)備操控、智能廠房、智能物流倉儲等應(yīng)用場景，朝著大健康食品產(chǎn)業(yè)的方向布局升級。豪士智能園區(qū)的建設(shè)也正穩(wěn)步推進(jìn)，目前，該公司的采購、生產(chǎn)、物流三個(gè)核心板塊的數(shù)字化改造正分頭并進(jìn)，待智慧園區(qū)建成后，將實(shí)現(xiàn)三個(gè)板塊的數(shù)據(jù)、資源打通鏈接。
政府搭臺
推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型
隨著加快推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)融合的積極信號不斷釋放，“數(shù)實(shí)融合”正在成為每個(gè)行業(yè)都要應(yīng)對的“必答題”。推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈降本增效和創(chuàng)新發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也不例外。但是由于食品產(chǎn)業(yè)的“原生特點(diǎn)”，其在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中會比裝備制造、電子設(shè)備制造、紡織等其他行業(yè)面臨更多難題。
“長久以來，國內(nèi)的食品加工屬于傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的市場生態(tài)基礎(chǔ)較為薄弱。加上食品生產(chǎn)工藝復(fù)雜瑣碎，產(chǎn)品多樣且更新迭代速度快，企業(yè)數(shù)字化改造需要承擔(dān)一定的市場風(fēng)險(xiǎn)和較大的成本壓力。如果看不清楚轉(zhuǎn)型之后的好處，企業(yè)就會不愿轉(zhuǎn)、不敢轉(zhuǎn)、不想轉(zhuǎn)。此外，漳州食品產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)較多，企業(yè)開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型在資金投入和技術(shù)儲備上有一定壓力。”漳州市工信局消費(fèi)品工業(yè)科科長吳翊民說。
為鼓勵(lì)食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，打造千億級食品加工產(chǎn)業(yè)集群，去年5月，漳州市出臺《漳州市支持食品加工產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展八條措施》，特別新增“鼓勵(lì)企業(yè)智能化改造應(yīng)用”這一條款，旨在通過示范標(biāo)桿企業(yè)建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)數(shù)字化改造、智能制造，實(shí)現(xiàn)企業(yè)智能化改造應(yīng)用。
推動(dòng)食品加工集群高質(zhì)量發(fā)展，若只靠對標(biāo)桿企業(yè)提供定向支持，成本極高且可持續(xù)性不強(qiáng)。完善數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施體系，為中小企業(yè)提供低成本的數(shù)字化服務(wù)降低轉(zhuǎn)型門檻，逐步培育市場生態(tài)，才能加快集群數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程。
當(dāng)前，漳州正全力加快推進(jìn)數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。在食品產(chǎn)業(yè)方面，近年來，漳州市不斷加強(qiáng)“一品一碼”食品安全信息追溯體系建設(shè)，通過整合食品全行業(yè)追溯數(shù)據(jù)，形成“來源可查，去向可追，責(zé)任可究”的食品質(zhì)量安全追溯體系。目前，全市共有5377家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)納入“一品一碼”食品安全信息追溯平臺，錄入數(shù)據(jù)1.25億條，4003家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體賦碼準(zhǔn)出16.85萬批次，1438家水產(chǎn)品生產(chǎn)主體賦碼準(zhǔn)出6074條。
近日，漳州市工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字技術(shù)公共服務(wù)平臺正式上線，漳州市工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析二級節(jié)點(diǎn)預(yù)計(jì)于今年上半年上線。“這些數(shù)字基建平臺深度融合后，將打通產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)與服務(wù)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)跨地域、跨行業(yè)、跨企業(yè)的信息資源共享，支撐制造資源的泛在連接、彈性供給和高效配置，賦能制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”漳州市工信局電子信息科科長沈毅蘭說。
來源：福建日報(bào)
