臺海網(wǎng)11月14日訊 據(jù)廈門商報報道(記者 陳巧恩 通訊員 陳振星)這塊芳名“心上仁”的餅,是專為老年人做的,并獲得了全國大獎。昨日,集大傳來喜訊,該校劉光明教授帶領(lǐng)5名學(xué)生參加2011年美國大杏仁學(xué)生創(chuàng)新大賽,并獲獎。
此次大賽是由美國加州杏仁商會和中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會共同主辦,以美國大杏仁為材料,旨在為未來的食品業(yè)創(chuàng)新人才提供實戰(zhàn)鍛煉的平臺。
集大設(shè)計的“心上仁”餅,將大杏仁、山楂、蜂蜜、枸杞等融為一體,制作成三層夾心狀美味糕點。它以麥芽糖醇作為主要甜味劑,解決了傳統(tǒng)糕點高糖、高熱量的問題。該餅一舉拿下創(chuàng)新類同類型產(chǎn)品第一名、老年養(yǎng)生型最佳產(chǎn)品獎。