臺海網(wǎng)2月18日訊 （海峽導報記者 巫芳） 有人說鄉(xiāng)愁有時候就是想念故鄉(xiāng)食物的味道。離家在外的游子，最讓你難忘的是哪一道小吃呢？對于我來說，一顆顆滾圓的肉丸才是鄉(xiāng)情所系。趁著過年回家，趕緊多吃幾盤。

　　全國各地都有肉丸，福建寧德蕉城的肉丸卻自成一派。它選用新鮮小芋頭混合地瓜粉制作成表皮，以蝦仁、姜片、生蔥、香菇、紅蘿卜、料酒為餡，包制完成后，上籠蒸熟。新鮮出鍋的肉丸個個滾圓飽滿，紫灰色的表皮散發(fā)著芋頭的酥香，一口咬破丸子，哎呀，滿嘴流油。

　　熱吃肉丸為的是品嘗肉餡的鮮美和表皮的綿軟，放置一旁冷卻后，也別有一番風味。冷卻后，肉丸的芋頭皮變得更加扎實緊致，咬起來更Q更有彈性，也不失芋頭的香味。所以，這個吃法純粹屬于我的“小發(fā)現(xiàn)”。

　　肉丸原本是寧德蕉城人民天天能吃到的點心，傳說中最好吃的一家就在南門兜，天天排著大長隊，后來被思鄉(xiāng)心切的游子們拔高地位到了“過年必吃”。今年回到家鄉(xiāng)一看，肉丸攤前長隊依舊，聽說還派生出新產(chǎn)品“土豆肉丸”呢。