最近，臺(tái)灣的80后周彥佑，就和媽媽一起，把這份“古早味”帶到了廈門。
在呂厝北站公交車站旁的這家臺(tái)式早餐店里，導(dǎo)報(bào)記者見(jiàn)到了與“炸面包”味道相仿的沙拉船，里面除了同樣夾滿火腿、黃瓜、鹵蛋和西紅柿外，還多了一層香甜的沙拉醬。據(jù)周彥佑介紹，這個(gè)小吃從臺(tái)灣基隆夜市紅到全臺(tái)各大夜市，同樣是臺(tái)灣許多70后、80后的集體記憶，“看來(lái)廈門和臺(tái)灣年輕人的童年口味都差不多”！周彥佑笑著說(shuō)。
而說(shuō)起周彥佑開(kāi)店的初衷，原來(lái)還有個(gè)小故事。今年初，剛剛服完兵役的周彥佑本想趁著找工作前，到大陸來(lái)找開(kāi)服裝店的媽媽李雅紅玩，結(jié)果到了廈門之后，原本就是學(xué)餐飲的他卻找不到一家“合口”的早餐店?！按箨戇@邊沒(méi)像臺(tái)灣有那么多的早餐店，很多臺(tái)灣朋友來(lái)這邊每天找不到早餐吃，所以，開(kāi)一家臺(tái)式早餐店肯定有市場(chǎng)。”
周彥佑這才萌生出了開(kāi)店的想法。
于是，母子倆決定將在臺(tái)灣頗受歡迎的“美而美早餐店”模式（即西式便捷早餐店）復(fù)制到廈門來(lái)。據(jù)周彥佑介紹，早餐店試營(yíng)運(yùn)一個(gè)月以來(lái)，受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)他的預(yù)期，這家均價(jià)8元的早餐店，外帶占到了95%以上，一天客流量能上千，尤其上下班（學(xué)）期間，母子倆更是忙得不可開(kāi)交。
據(jù)了解，試營(yíng)業(yè)受熱捧后，他們將于本月正式營(yíng)業(yè)，接下來(lái)繼續(xù)展店，然后設(shè)置中央廚房，開(kāi)放加盟。
