臺海網(wǎng)(微博)10月27日訊 據(jù)臺灣媒體報(bào)道,幾乎被外來游客將其與臺灣畫上等號的知名餐廳鼎泰豐,傳出炒飯類產(chǎn)品若要加醬油炒,需加收50元(新臺幣,下同)費(fèi)用。鼎泰豐今(27)日表示,只是試辦,既然消費(fèi)者反彈,將中止服務(wù)顧客的加料加價(jià)。
鼎泰豐價(jià)格的問題,一直被放大檢視;鼎泰豐7月1日貼出公告表示,「本公司自2010年起近四年未調(diào)過價(jià)格,因應(yīng)人事、營運(yùn)急部分食材成本增加的情況下,為維持最佳服務(wù)及餐點(diǎn)質(zhì)量,故自7月1日起調(diào)整部分品項(xiàng)價(jià)格,敬請見諒!」這一波的漲價(jià),漲幅最多達(dá)15%,包括「招牌小籠包」從190元漲到200元,1顆小籠包要20元。蟹粉小籠包330元至340元、紅燒牛肉面210元至220元、元盅雞湯190元至200元、蝦仁炒飯更一舉從180元漲至200元、小菜、烤麩也要調(diào)漲。
中國時(shí)報(bào)今日報(bào)道,鼎泰豐10月中起炒飯類產(chǎn)品若要加醬油炒,需加收50元費(fèi)用。報(bào)道說,鼎泰豐賺很大,炒飯用15毫升醬油,醬料成本不過1.3元,無疑是「醬油界的40倍奉還」。
鼎泰豐解釋,點(diǎn)炒飯的人很多,廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯,但若要應(yīng)付客人加醬油、加辣椒的客制化需求,就得單獨(dú)再炒一鍋飯,確實(shí)比較費(fèi)工,考量成本,決定自本月開始收費(fèi)。
引發(fā)討論後,據(jù)報(bào)道,會請求額外加料的消費(fèi)者,多數(shù)是臺灣的客人,可能吃的口味比較重,有些臺灣的消費(fèi)者,不僅要加醬油,也請求加辣,增加廚房的操作負(fù)擔(dān)。這項(xiàng)加價(jià)措施從2周前「試辦」,既然消費(fèi)者有反彈聲音,公司方面討論後,認(rèn)為還是提供鼎泰豐的原味,避免加料後破壞炒飯的口感,所以炒飯不會加價(jià),但消費(fèi)者不能請求加料。