【環(huán)球時報綜合報道】寒冬吃火鍋暖胃又補身，但湯底到底有什么原料？臺“食藥署”為加強火鍋管制，要求業(yè)者必須標示湯底“身份”，否則會祭出最高300萬元新臺幣罰單。
據(jù)臺灣東森新聞網(wǎng)報道，臺“食藥署”官員1日稱，2015年7月31日生效的規(guī)定要求有營業(yè)登記的火鍋供應(yīng)場所必須清楚標示湯底制作方式與主要食材或風(fēng)味調(diào)料，如“番茄湯底使用西紅柿熬煮”;如果是調(diào)味湯底，每個細項都得名列清楚，且全都要寫在菜單上，字體不得小于2厘米。此外，如果有強調(diào)的口味也必須標示所用材料，如“藥膳鍋以當歸、雞骨熬煮”，讓業(yè)者不能再以“商業(yè)機密”為由含混帶過，同時避免發(fā)生自夸高等食材花時間熬煮，實際上是湯粉沖泡而成的情況。該官員還提醒說，民眾在消費時可以注意店家是否在柜臺或明顯區(qū)域標示湯底食材;若喝起來覺得味道過淡，且沒看到標示食材，可以主動請業(yè)者出示。
對此，部分火鍋店業(yè)者表示，現(xiàn)在食品安全問題真的太多，標示清楚和消費者互相信任很好，但也有少數(shù)業(yè)者認為此舉侵犯商業(yè)機密。很多愛吃火鍋的食客自然大聲叫好，畢竟未來喝進肚子里的湯加了什么料，將不再是秘密。(韓香)
