品味臺(tái)北，感受最深的不是信義商圈的流光溢彩，而是無(wú)處不在的煙火氣。

　　隨便推開一家連鎖便利店的門，立刻會(huì)被濃烈的“生活氣息”包圍。這是一種關(guān)東煮、茶葉蛋、烤地瓜、烤香腸及咖啡、奶茶、巧克力熱飲等集體散發(fā)的香氣。便利店甚至提供早點(diǎn)、盒飯，臨街的玻璃墻前往往設(shè)有餐臺(tái)及座椅供客人休憩，也有雜志等供選購(gòu)，將“便利”二字發(fā)揮到了極致。

　　臺(tái)北街巷眾多，不少餐館藏身其中，既有裝修雅致的“小清新”風(fēng)格，也有不修邊幅的大排檔。記者經(jīng)常光顧的南京東路五段59巷一個(gè)里弄口的排擋，店主李先生與太太在這里經(jīng)營(yíng)了32年。排擋沒有正式招牌，只是將拿手的“美濃板條，現(xiàn)包水餃”寫成大字招攬食客。經(jīng)常有街訪經(jīng)過或就餐，大家聊聊家常，開開玩笑，隨意得很。坐在街邊來盤水餃，煮碗粉腸湯，旁邊車輛經(jīng)過飄過淡淡的油煙味，滿滿的市井氣息。

資料圖為臺(tái)北夜市現(xiàn)烤胡椒餅吸引食客排隊(duì)購(gòu)買。中新社記者 畢永光 攝

　　在臺(tái)北永康街的“呂桑食堂”，知名茶人曾至賢請(qǐng)記者品嘗了宜蘭小吃。宜蘭小吃種類很多，有三星卜肉、糕渣、肝花等，曾先生特別點(diǎn)了一道豬油飯。所謂“豬油飯”，就是在一碗白米飯中間淋上特別熬制的豬油和醬油膏，拌后食用，鮮香可口。曾先生介紹，如今臺(tái)北豬油飯已不多見，這是一種“兒時(shí)的味道”。“小時(shí)候在鄉(xiāng)下生活艱苦，兄弟姐妹又多，能吃上一碗媽媽做的豬油飯，已是難得的美味。”

　　臺(tái)北的夜市更是煙火氣十足。臺(tái)北有十幾個(gè)夜市，夜幕降臨之時(shí)，夜市人頭攢動(dòng)。逛夜市是放松的，無(wú)需在意穿著打扮，也不必?fù)?dān)心“吃相難看”。夜市中，燃?xì)庠詈艉糇黜懀Ｈ鈮K在火焰噴槍下翻滾，熱湯蒸騰起陣陣霧氣和香氣……穿梭其間，減肥的意志常常變得不堪一擊。

　　饒河街夜市入口處的一家“福州世祖”胡椒餅排擋前總是排起長(zhǎng)龍。老板娘邊忙著做餅邊給記者介紹，胡椒餅是30多年前她的先生吳玉成跟來臺(tái)的福州親戚學(xué)的，將咸光餅(一種用豬肉和蔥做餡料碳烤的面餅，在臺(tái)又稱“福州餅”)改良，加入胡椒調(diào)味，做大了肉餡分量。因閩語(yǔ)方言“胡椒餅”與“福州餅”諧音，就有了“胡椒餅”的名稱。“福州世祖”在臺(tái)北有3家店，“人工難找，自己不做不行呀。”

資料圖為臺(tái)北松山慈佑宮夜拜信眾絡(luò)繹不絕。中新社記者 畢永光 攝

　　各類宮廟也是感受煙火氣的地方。臺(tái)灣民間信仰眾多，供奉的神明也多，香火旺盛。主祀的神明供奉在主位，主祀外圍視空間大小，都會(huì)為其他神明安排個(gè)位置，稱為“配祀”。比如松山慈佑宮，前殿供奉媽祖，兩廂及高達(dá)6層的后殿供奉佛祖及玉皇大帝、關(guān)帝等數(shù)十位神明。為便于信眾上香，后殿每層門口都設(shè)有指示牌詳細(xì)標(biāo)注了神明的名稱、位置。據(jù)記者觀察，信眾通常會(huì)逐殿上香祭拜，不會(huì)刻意“冷落”哪位神明。

　　臺(tái)北的宮廟還有夜拜的習(xí)俗。晚上，行天宮、龍山寺、霞海城隍廟等知名宮廟游客、上香者仍絡(luò)繹不絕。松山慈佑宮晚上開放到22時(shí)。慈佑宮秘書林麗華介紹，宮廟晚上開放與否跟位置有關(guān)，“慈佑宮緊鄰夜市，大家先逛夜市再來拜拜，或者先來拜拜再逛夜市都很方便。”4月底“媽祖誕”期間，慈佑宮還邀請(qǐng)了舞龍舞獅隊(duì)及戲班在殿前表演，熱鬧得很。

　　臺(tái)北的煙火氣還來自街頭成群結(jié)隊(duì)呼嘯而過的摩托車(臺(tái)灣稱“機(jī)車”)。摩托車既方便，又可以讓年輕人“飛揚(yáng)青春”，加上臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)部門剛剛叫停了2035年禁售燃油摩托車的政策，臺(tái)北“機(jī)車”的煙火味或許又得以持續(xù)經(jīng)年了。(完)