忙碌是現(xiàn)代人生活的基本模式，健忘更是忙碌下的產(chǎn)物。近年研究指出，人類的腦細(xì)胞活性在20歲左右時達(dá)到顛峰，之后大腦內(nèi)部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿和促進(jìn)腦細(xì)胞活化的營養(yǎng)素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現(xiàn)代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯(lián)合醫(yī)院忠孝院區(qū)營養(yǎng)師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強(qiáng)化身體對抗壓力的效能，減少腦細(xì)胞運(yùn)轉(zhuǎn)，長久下來，更容易導(dǎo)致腦部海馬區(qū)萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。尤其忙碌生活讓現(xiàn)代人不重視三餐飲食，造成營養(yǎng)攝取不足或是偏差，加上缺乏運(yùn)動等健康的生活模式，就會造成營養(yǎng)失衡，腦力因而流失得更快。
均衡且多元的飲食內(nèi)容，是維持好體力和好腦力的關(guān)鍵，而選擇對的食物的確可以調(diào)整情緒、改善記憶、增進(jìn)專注力。洪若樸從營養(yǎng)師專業(yè)觀點(diǎn)，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進(jìn)記憶的好食物：
1、香蕉：色胺酸 香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，能幫助大腦制造血清素的合成分泌。血清素能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng)，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進(jìn)腦力、變聰明，還能預(yù)防失眠、憂郁或躁郁等問題。
2、牛奶：鈣、色胺酸 牛奶含大量的鈣質(zhì)，鈣的攝取可以讓神經(jīng)興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進(jìn)腦力發(fā)展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經(jīng)幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸 核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細(xì)胞更為柔軟，對神經(jīng)傳導(dǎo)有幫助，能活化腦細(xì)胞，讓人變聰明。 建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補(bǔ)形，有補(bǔ)腦的功效；另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
4、南瓜：類胡蘿卜素、鋅 南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿卜素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發(fā)生率，有益身體健康。尤其是南瓜中所含的鋅，有助于腦部發(fā)育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
5、全麥面包、全麥饅頭：不飽和脂肪酸 常見全麥制成的食物有面包、饅頭和面條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細(xì)胞抗氧化，促進(jìn)腦部活力。而碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨于穩(wěn)定，讓情緒得以穩(wěn)定，思緒就會變得更清晰。
6、奇異果、柳橙：維生素C 平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰(zhàn)斗力，是抗壓力的好食物。此外，維生素C對血液保護(hù)很重要，同時也是良好抗氧化劑。
7、深海魚：EPA、DHA 、OMEGA－3 魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂郁癥有效，因其對神經(jīng)系統(tǒng)有幫助，影響腦神經(jīng)傳導(dǎo)，可以增加血清素分泌。魚油中的Omega-3脂肪酸屬于多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細(xì)胞彈性好，對神經(jīng)系統(tǒng)有幫助，能幫助大腦皮質(zhì)功能、記憶力等維持。
8、大蒜：維生素B群 大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關(guān)。大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經(jīng)傳導(dǎo)上是重要物質(zhì)，能維持腦細(xì)胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以抗膽固醇，又具有殺菌、抗氧化效用，同時有助心血管疾病的保健
9、綠色蔬菜：高纖、微量元素 綠色蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C，顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜，植化素多，營養(yǎng)價值高，對于活化腦細(xì)胞很有幫助，尤其綠色蔬菜還含有鎂，鎂可以讓人神經(jīng)松弛，不緊張、心情舒暢，記性自然就不會衰退得太快。
10、茶：茶胺酸、茶多酚 茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調(diào)節(jié)腦波，抵消茶中含有的茶堿和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養(yǎng)素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
來源：中時電子報
