近期鴨蛋替代雞蛋的數(shù)量過多，恐影響端午節(jié)鴨蛋的供需。圖為鹿港鎮(zhèn)“鹿港阿道”蚵仔煎，破天荒40年來首度改采鴨蛋。（詹政道提供／本報(bào)資料照片） 圖片來源：臺(tái)灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”
華夏經(jīng)緯網(wǎng)3月8日引述臺(tái)灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”報(bào)道，臺(tái)灣缺蛋現(xiàn)象持續(xù)延燒！本周二雞蛋批發(fā)價(jià)由每臺(tái)斤52元調(diào)漲至55元（新臺(tái)幣，下同），產(chǎn)地價(jià)本周四起由每臺(tái)斤42.5元調(diào)漲至45.5元，短短數(shù)周續(xù)寫歷史高價(jià)；另外，臺(tái)當(dāng)局農(nóng)業(yè)事務(wù)主管部門證實(shí)，2月中下旬鴨蛋也漲價(jià)2元，產(chǎn)地價(jià)由每臺(tái)斤43元漲至45元，批發(fā)價(jià)則為每臺(tái)斤55元，同為歷史高價(jià)。業(yè)者示警，近期鴨蛋替代雞蛋的數(shù)量過多，恐影響端午節(jié)鴨蛋的供需，屆時(shí)鴨蛋甚至可能再漲一波。
諷刺的是，面對(duì)近期雞蛋蛋荒嚴(yán)重，臺(tái)當(dāng)局農(nóng)業(yè)事務(wù)主管部門負(fù)責(zé)人陳吉仲昨（7日）在臺(tái)立法機(jī)構(gòu)質(zhì)詢時(shí)聲稱“歡迎大家采購鴨蛋”，沒想到鴨蛋也應(yīng)聲上漲，對(duì)此，國民黨痛批，陳吉仲又失言說風(fēng)涼話，雞蛋荒竟要民眾改買鴨蛋，呼吁陳吉仲不要再欺騙民眾，有空失言講干話，趕緊解決民生問題，才是正道。
前臺(tái)灣養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)理事長陳自成表示，產(chǎn)地價(jià)每臺(tái)斤45元確實(shí)是歷史高點(diǎn)，其實(shí)早在2年前雞蛋價(jià)格開始上漲的時(shí)候，就已經(jīng)有部分業(yè)者以鴨蛋替代雞蛋。分析鴨蛋漲價(jià)原因，首先是為迎接端午及中秋的鴨蛋貨源供應(yīng)，但如果用鴨蛋替代雞蛋過量，則會(huì)影響前端的供應(yīng)，最后蛋鴨的飼料成本比蛋雞高出很多，不漲價(jià)實(shí)在不行。
林姓鴨農(nóng)說，每只蛋鴨每天平均要吃150公克的飼料，比蛋雞100-110公克還多，而且鴨飼料的動(dòng)物性蛋白質(zhì)（魚粉等）比例更高，因此飼養(yǎng)成本一直高于蛋雞。
該鴨農(nóng)指出，鴨蛋是季節(jié)性的爆發(fā)需求，尤其端午節(jié)需求是平時(shí)的好幾倍，然而島內(nèi)蛋鴨約200多萬只，和3000多萬只蛋雞差距頗大，如果餐飲業(yè)者使用鴨蛋替代雞蛋過多，難保鴨蛋到時(shí)會(huì)再漲價(jià)，畢竟?jié)q價(jià)是以價(jià)制量的手段，這是市場機(jī)制。 【來源：】
