筷子泡過(guò)后用水簡(jiǎn)單沖過(guò)便被再次使用，旁邊是盛放垃圾的桶。
托盤一周洗一次
在銀座店，記者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)有菜汁沾到盤沿或碗外時(shí)，前廳的傳菜工會(huì)用放在傳菜臺(tái)上的“黑”抹布及時(shí)擦掉，而抹布一天之內(nèi)鮮有機(jī)會(huì)清洗。
顧客下單后，會(huì)在收銀臺(tái)上的打印機(jī)中打出兩張點(diǎn)餐清單，一張作為顧客取菜憑據(jù)，另一張由配餐員手持。同廚房員工一樣，配餐員并未戴口罩和手套，在就餐高峰時(shí)段，收銀員也會(huì)參與配餐。打印紙上的油墨通過(guò)配餐員的手直接與食物接觸，至于這種油墨是否對(duì)人體有害，不得而知。
前廳的工作人員主要負(fù)責(zé)收拾和分揀餐具。他們一次整理三四個(gè)餐桌，為理出更多的空間收拾餐具，他們將三四個(gè)餐桌上的碗筷等置于最上面的托盤，后將剩下的托盤摞在下方并端進(jìn)洗碗間。托盤直接放置在垃圾桶上方的整理臺(tái)上，將托盤內(nèi)的垃圾清理完后，分揀出筷子、勺子。
隨后托盤并未進(jìn)行任何擦拭，就被重放上新的廣告彩印紙并疊好，而托盤底部多次與餐后垃圾接觸已不干凈，未經(jīng)清潔后又與廣告紙接觸，導(dǎo)致新?lián)Q廣告紙的托盤，在被顧客使用前就已經(jīng)臟了。洗碗間的工作人員稱，只要保證托盤上看不到飯粒菜渣和水漬就行，“如果托盤較臟，就用擦前廳桌子的抹布擦一下。”
據(jù)銀座店負(fù)責(zé)人張經(jīng)理稱，吉野家總公司規(guī)定應(yīng)每天清潔托盤，而該店實(shí)際只做到一周清潔一次?！拔覀兠恐苋諘?huì)集中清洗托盤，但平時(shí)太忙了，沒(méi)時(shí)間洗?！?/P>
