——消費(fèi)升級(jí)——

　　數(shù)字化自動(dòng)化手段上陣

　　沃爾瑪新開門店除了營業(yè)面積縮小以外，在收銀模式上也發(fā)生了重要變化，開啟了“人工+自主”的收銀模式。這很大程度源于近些年來消費(fèi)者自身素質(zhì)的提升。

　　“新一代消費(fèi)者普遍有良好的教育背景，樂于嘗試新事物、勇于自己動(dòng)手，針對這些趨勢，沃爾瑪在店內(nèi)將適當(dāng)增設(shè)自助設(shè)施。比如，自助稱重器或自助收銀臺(tái)等，給顧客更多選擇。” 沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　同時(shí)，沃爾瑪門店仍會(huì)保留人工服務(wù)，并且通過持續(xù)不斷的設(shè)備改造和流程再造，提升服務(wù)效率，解決顧客服務(wù)的真正“痛點(diǎn)”。

　　家樂福也認(rèn)識(shí)到新一代消費(fèi)者更加習(xí)慣用數(shù)字化的方式來互動(dòng)，因此，與傳統(tǒng)大賣場相比，新開門店有更強(qiáng)的門店數(shù)字化與交互式體驗(yàn)。據(jù)了解，家樂福成山路店無論是海報(bào)呈現(xiàn)、標(biāo)牌指引，還是服務(wù)臺(tái)都進(jìn)行了數(shù)字化改造。比如，服務(wù)臺(tái)就引入了自動(dòng)排號(hào)系統(tǒng)。

　　此外，為了打破商品陳列位置的局限性，沃爾瑪未來還將考慮推出商品二維碼展示。例如，顧客在門店選擇某款咖啡時(shí)，同時(shí)可以看到商品貨架上還有一個(gè)二維碼標(biāo)簽，顧客拿出手機(jī)掃一掃二維碼，即登陸京東上的沃爾瑪官方旗艦店，獲取更多在售咖啡的商品信息，包括圖片、價(jià)格等，消費(fèi)者即可在線上選擇購買。

　　——彈性經(jīng)營——

　　貼近周邊社區(qū)的消費(fèi)者

　　與家樂福傳統(tǒng)大賣場不同的是，成山路店賣場不僅面積減少了近40%，家樂福還將整棟商業(yè)物業(yè)租賃下來，進(jìn)行自主招商，引入餐飲、服飾、休閑以及影院等多個(gè)業(yè)態(tài)。同樣地，新開業(yè)的沃爾瑪武漢楊家灣店和昆明金瓦路店也進(jìn)行了新嘗試，租賃區(qū)域更突出餐飲以及服務(wù)型的店鋪。

　　在趙向陽看來，這是大賣場購物中心化的發(fā)展趨勢。“從業(yè)態(tài)發(fā)展和行業(yè)背景來看，大賣場購物中心化是大勢所趨。一方面，受到電商沖擊和非食品類的減少，大賣場面積縮小是行業(yè)共識(shí)；另一方面，大賣場也許要更多業(yè)態(tài)作為補(bǔ)充來提高其聚客能力。”趙向陽說。

　　有不少人擔(dān)心大賣場會(huì)購物中心化，豈不是又走了傳統(tǒng)購物中心的“老路”？對此趙向陽表示，大賣場購物中心化與物業(yè)方自主招商有著本質(zhì)區(qū)別，主要體現(xiàn)在出發(fā)點(diǎn)不同，由此就會(huì)形成不同的招商策略與運(yùn)營模式。大賣場做購物中心出發(fā)點(diǎn)更側(cè)重消費(fèi)者體驗(yàn)，而物業(yè)方自主招商更側(cè)重短期租金收益。

　　考慮到周邊寫字樓上班族的需求，家樂福成山路店在招商的時(shí)候大量引進(jìn)餐飲而壓縮服飾和小百貨業(yè)態(tài)；同時(shí)，該店還專門開辟出用于消費(fèi)者就餐的免費(fèi)區(qū)域，該區(qū)域可提供免費(fèi)的開水、微波爐加熱的服務(wù)。此外，還安置了一臺(tái)自動(dòng)飲料販賣機(jī)供消費(fèi)者進(jìn)行多樣選擇。

　　趙向陽表示，家樂福成山路店的購物中心化思路吻合業(yè)界所說的“社區(qū)鄰里中心”的概念，這與澳大利亞超市經(jīng)營情況非常相似。澳洲零售業(yè)的特點(diǎn)在于，超市外租區(qū)域非?；鸨?，以特色小吃和餐飲為主打，形成美食一條街。超市外租區(qū)域面積也很大，幾乎與超市自身的面積相當(dāng)。

　　專家點(diǎn)評

　　互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)，大家都認(rèn)為這是狼來了的故事?，F(xiàn)在，沃爾瑪和家樂福新商業(yè)模式的探索則說明互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)是一種現(xiàn)實(shí)，而不是狼來了。在互聯(lián)網(wǎng)的挑戰(zhàn)下，傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)必須要有應(yīng)對策略，它的經(jīng)營方式要調(diào)整，這表現(xiàn)為賣場小型化與經(jīng)營彈性化，而且更加貼近周邊社區(qū)的消費(fèi)者。

　　同樣，為了適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)+的背景，沃爾瑪準(zhǔn)備推出商品二維碼。為什么需要二維碼？比如，我買了一包餅干覺得特別好吃，用手機(jī)一掃就能網(wǎng)購?fù)环N類型的餅干，所以通過商品加二維碼的方式，就使得線上線下相融合。這又和傳統(tǒng)電商不一樣，對傳統(tǒng)電商也形成一種挑戰(zhàn)，就像下棋一樣，這時(shí)可以扳回一局。

　　總之，這是傳統(tǒng)企業(yè)應(yīng)對互聯(lián)網(wǎng)+的挑戰(zhàn)和升級(jí)。

　　中國科學(xué)院大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授 呂本富

原標(biāo)題：零售巨頭門店紛紛“瘦身” 開啟賣場小型化新趨勢

原鏈接：http://www.chinanews.com/cj/2017/09-07/8324465.shtml