中新網(wǎng)北京10月11日電 (邢翀)“蘭州牛肉拉面和意大利面雖然有很多不同之處，但共同點(diǎn)都是好吃美味，就像中國(guó)和意大利雖然相距遙遠(yuǎn)，但都有著悠久的歷史和文化。”11日，在一場(chǎng)名為“蘭州牛肉拉面遇上意大利面”的城際文化對(duì)接會(huì)上，意大利駐華大使館商務(wù)處一等秘書(shū)貝迪說(shuō)，這場(chǎng)“美食盛宴”傳遞出“濃濃”的中西方美食融合與文化交流。

　　本次活動(dòng)由蘭州市委宣傳部、意大利駐華大使館商務(wù)處主辦。據(jù)主辦方介紹，中國(guó)和意大利都有濃厚的“面”情結(jié)，此次“以面為媒”的城際交流活動(dòng)，旨在進(jìn)一步加深兩國(guó)在商貿(mào)、物流、旅游、文化等領(lǐng)域的溝通與交流，提高城市互動(dòng)，提升兩國(guó)美食知名度、美譽(yù)度和影響力。

　　牛肉拉面是蘭州的城市名片，蘭州牛肉拉面距今已有102年歷史，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而聞名，是“中國(guó)十大面條”之一，蘭州市也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”，蘭州清湯牛肉面的制作技藝已成為蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

　　當(dāng)日，蘭州牛肉面第四代傳人、中國(guó)面條大師馬文斌現(xiàn)場(chǎng)展示拉面制作工藝。一塊長(zhǎng)約20厘米、直徑約4厘米的面團(tuán)劑子，在馬文斌手中瞬間被拉成了大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等粗細(xì)不等的面條。他說(shuō)自己最快可以一分鐘拉出6碗面，總共可以拉出12種面條形狀。

中國(guó)面條大師馬文斌現(xiàn)場(chǎng)展示拉面制作工藝。　邢翀 攝

　　與此同時(shí)，北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳廚師長(zhǎng)阿米地奧·費(fèi)里則在現(xiàn)場(chǎng)另一邊制作意大利面。阿米地奧職業(yè)足跡遍布意大利、迪拜、日本和泰國(guó)等地，擁有多年豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)。意大利面重在醬汁調(diào)制，阿米地奧現(xiàn)場(chǎng)制作的醬汁備受好評(píng)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李亞光表示，此次活動(dòng)讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾感受到美食文化的精彩和樂(lè)趣，深度參與飲食文化交流，極大增強(qiáng)了中餐走向世界的信心。“中意兩國(guó)均重視餐飲文化發(fā)展，國(guó)際化之路具有良好發(fā)展前景，以美食搭建兩國(guó)溝通橋梁，將進(jìn)一步促進(jìn)兩國(guó)飲食文化交流合作和‘一帶一路’建設(shè)，共同開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。中餐走向世界、意餐融入中國(guó)均大有可為。”

原標(biāo)題：蘭州拉面遇上意大利面 中西飲食文化對(duì)話交流

來(lái)源：http://www.chinanews.com/sh/2017/10-11/8350361.shtml