與親友聚餐 “不干不凈”易引發(fā)群體性食物中毒

　　2018年元旦假期的第一天，朋友圈里開始各種曬圖，或是與親朋好友聚會，或是出城參加各村的“豐收節(jié)”，不少近郊的村民也開啟了接待各路賓朋聚餐的模式。過新年了，吃吃喝喝也是正常的，但要提醒大家的是，聚餐時要防范群體性食物中毒。

　　昨日，自治區(qū)食藥監(jiān)局發(fā)出食品安全警示稱，近段時間以來，區(qū)內(nèi)一些地方發(fā)生了細菌性食物中毒等群體性事件。元旦、春節(jié)臨近，群體聚餐增多，而農(nóng)村聚餐場所簡陋、衛(wèi)生條件差、加工操作不規(guī)范、防范意識不強，容易引發(fā)群體性食物中毒。

　　食藥監(jiān)部門提醒，負責(zé)采購聚餐材料的人員應(yīng)注意，嚴(yán)禁采購和使用法律法規(guī)、國家公告等明令禁止的食品(原料)、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，慎用自泡自制的藥酒。

　　從網(wǎng)友們在朋友圈里曬的圖片可以看到，一些農(nóng)村宴席都是擺在露天的場所，數(shù)百碗做好的菜直接摞在沒有任何防范措施的木板上。對此，食藥執(zhí)法人員提醒，應(yīng)選用符合食品安全要求的聚餐場所，遠離公路、禽畜養(yǎng)殖場、排污水溝等，并做好防風(fēng)防曬措施，避免使用露天場地。

　　食品制作過程也是一道關(guān)。負責(zé)烹飪大餐的民間“食神”也應(yīng)嚴(yán)格按照要求制作加工食品，遵循食品加工溫度、時間和生冷食品貯存條件要求，注意做好食品及原料的冷藏、冷凍及再熱，使用早期存放的半成品食物時，要確保燒熟煮透。

　　如果是自家擺宴席請外面的師傅幫廚，那就得留意廚師健康狀態(tài)。一旦發(fā)現(xiàn)后廚工作者有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥，應(yīng)立即調(diào)換健康人員進行操作。

　　注意飲用水安全。不要用不潔凈水源的水，不喝生水，選用符合衛(wèi)生要求的飲用水烹煮食物，防止發(fā)生飲用水不符合標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的食品安全事故。

　　食品安全是關(guān)乎民生的大事。食藥監(jiān)部門表示，如今一些村屯設(shè)有食品安全信息員。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者注意自查自律，在聚餐活動前，將聚餐菜單、舉辦地點、預(yù)期參加人數(shù)等提前向本村食品安全信息員報告，并在其指導(dǎo)下做好食品安全相關(guān)工作。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒的癥狀，要立即采取有效措施防止事故擴大，并及時撥打食品藥品監(jiān)管電話12331。

原標(biāo)題：元旦假期吃零食煲劇？ 愛吃的魷魚絲鳳爪可能有問題

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