60歲的段朝文是云南永勝縣永北鎮(zhèn)段家村的村長，也是大山的護林員，每天他都會上山巡林。在他閉著眼都能描摹出形狀的大山洼上，生長著一種珍稀菌種——黑松露。和很多當?shù)卮迕褚粯?，段朝文是一名老資格的“松露獵人”，采挖松露已經(jīng)有超過二十年的經(jīng)驗了。雖然他已經(jīng)很注意保護松露生長的菌塘，但依舊無奈的看著這種珍稀菌種產(chǎn)量一年不如一年。
優(yōu)越自然環(huán)境的麗江市永勝縣
多年以來，當?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)戶搗毀式的采摘方式對野生松露生長環(huán)境的破壞較大，松露的產(chǎn)量日漸降低。據(jù)了解，十多年前永勝境內(nèi)年產(chǎn)松露達 500-800 多噸，約占全省總產(chǎn)量 1/5 強，經(jīng)過十多年的無序采摘，目前產(chǎn)量僅為原產(chǎn)量的1/5—1/10。
“七八年前，我曾經(jīng)在一個菌塘挖到30多公斤的松露，最大的單個松露就有7兩，但現(xiàn)在一個菌塘總共只能挖到幾兩松露。”段朝文無奈地搖頭，“雖然現(xiàn)在松露的價格漲了很多，但是挖不到，破壞太嚴重了。”
黑松露的減產(chǎn)成為了段朝文的心病，當?shù)夭簧汆l(xiāng)親都想改變這種狀況，但苦于有心無力。
轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在今年2月，中科院昆明植物研究所研究員、云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會會長劉培貴教授來到永勝，組織完成了3期松露科學采摘培訓，覆蓋了以段朝文為代表的300余名農(nóng)戶。
永勝縣農(nóng)戶參加必勝客扶業(yè)計劃培訓（左圖）正在上課的“松露獵人”段朝文（右圖）
這項培訓是由百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）發(fā)起。作為中國最大的餐飲企業(yè)之一，百勝中國新近宣布推出“百勝中國必勝客扶業(yè)計劃”，而永勝的黑松露產(chǎn)業(yè)成為了該計劃的第一個幫扶目標。
中科院昆明植物研究所研究員劉培貴在山上實地進行松露科學采摘培訓
