《人生一串》：烤出人間煙火
美食紀(jì)錄片《人生一串》火了。在B站剛結(jié)束第一輪首播，播放量已超三千萬，豆瓣評(píng)分高達(dá)8.9分，火爆的原因很簡單，它拍出了真正的人間煙火。那些街邊攤、操勞的老板和深夜的食客共構(gòu)了真實(shí)的生活
中國新聞周刊記者/周甜
“夜幕降臨，人們開始渴望美好而放松的一餐，從炕頭小酒，到酒店大餐，這個(gè)龐大的選擇體系里，很多人鐘情于街頭巷尾，市井里弄。大家其實(shí)很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。這話，簡直就是為燒烤量身定制。”
《人生一串》第一集開場(chǎng)，70后總導(dǎo)演陳英杰用他說書人的京腔說出了這段旁白。
《人生一串》是最近這段時(shí)間最火爆的紀(jì)錄片之一，節(jié)目組走訪了全國32個(gè)省市、近500家街頭燒烤攤，最終將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了其中的三十家。在B站剛結(jié)束第一輪首播，播放量已超三千萬，豆瓣評(píng)分高達(dá)8.9分。網(wǎng)友紛紛感嘆，《人生一串》拍出了中國人最熟悉的深夜食堂。
“我們一開始以為B站上喜歡動(dòng)漫的小孩居多，沒想到他們對(duì)燒烤紀(jì)錄片也這么感興趣。”總導(dǎo)演陳英杰告訴《中國新聞周刊》。張?jiān)烂魇恰度松淮返姆旨瘜?dǎo)演之一，《人生一串》剛播出不久，一些在外國生活的、許久未曾聯(lián)系的老同學(xué)陸續(xù)發(fā)微信問他，“這個(gè)節(jié)目是你做的嗎？”張?jiān)烂鬟@才意識(shí)到，節(jié)目是真的火了。
“煙火氣”是人們看完《人生一串》之后一致的感受。“煙火氣本身就暗含生活最自然最熱鬧的狀態(tài)，同時(shí)煙火氣又是燒烤攤上的物理特征，這三個(gè)字恰好把我們想表達(dá)的東西都涵蓋了。”《人生一串》總制片人王海龍告訴《中國新聞周刊》。
美食是經(jīng)得起考驗(yàn)的節(jié)目類型
接受《中國新聞周刊》采訪的前一天，《人生一串》第六集剛在B站上線，這是最后一集。前一天晚上，陳英杰和張?jiān)烂鲃倓偨Y(jié)束了一周的閉關(guān)剪輯工作，走出機(jī)房，他們回家睡了一個(gè)安穩(wěn)覺。
制片人王海龍是旗幟傳媒的總經(jīng)理，2016年，他計(jì)劃為公司開發(fā)一檔獨(dú)立的美食節(jié)目。 “美食的方向是一開始就定下了，這是一個(gè)經(jīng)得起考驗(yàn)的節(jié)目類型。”但是具體做什么，以什么樣的形式去呈現(xiàn)，他都還沒想明白。
至于節(jié)目的總導(dǎo)演，他想到了陳英杰。陳英杰在央視工作，從事紀(jì)錄片的拍攝工作已有多年，不過，《人生一串》是他第一次拍美食類紀(jì)錄片。王海龍相信陳英杰，有他的理由，“他生活中就喜歡吃，經(jīng)常在街邊擼串，此外，他自己又一直在從事紀(jì)錄片的創(chuàng)作工作。”王海龍說。
2016年1月份，王海龍把陳英杰約在了北京簋街的一家燒烤攤，當(dāng)時(shí)他拿了四頁紙，上面寫著四個(gè)拍攝想法，都是美食紀(jì)錄片，題材不同，那次聊完之后，基本確定了燒烤主題。“現(xiàn)在路邊燒烤攤越來越少了，可能再過些年，它就消失了。又沒有人專門為它拍過紀(jì)錄片。”王海龍回憶。
確定了燒烤這一主題后，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)開始了前期的文案工作。這部分工作由王海龍、陳英杰和張?jiān)烂魅素?fù)責(zé)，耗時(shí)三個(gè)多月，基本完成之后，陳英杰開始組建導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)，有紀(jì)錄片的拍攝經(jīng)驗(yàn)，并且能夠適應(yīng)《人生一串》所需要的去模式化的靈活表達(dá)，是陳英杰對(duì)分集導(dǎo)演的基本要求。
張?jiān)烂鞯那闆r有些特殊，《人生一串》是他第一部導(dǎo)演作品。 “實(shí)際上我們用他有一些冒險(xiǎn)，但是這個(gè)項(xiàng)目他是一開始就參與進(jìn)來的，燒烤里面的種種門道，燒烤攤在全國的分布情況、每個(gè)地方對(duì)燒烤的不同講究，以及我們最終要呈現(xiàn)一個(gè)什么樣的片子，他都很清楚。”陳英杰告訴《中國新聞周刊》。“骨頭那集，要有戰(zhàn)斗感，有撕扯，這集的導(dǎo)演就是比較硬朗的一個(gè)哥們。牙的抗議那集，強(qiáng)調(diào)的其實(shí)就是講究，這集的導(dǎo)演生活中就是一個(gè)講究人兒。”他補(bǔ)充說。
在選擇播出平臺(tái)時(shí)，《人生一串》的制作團(tuán)隊(duì)想到了B站，給對(duì)方看了前三集的粗剪，一周之后，收到對(duì)方答復(fù)，覺得氣質(zhì)相投，合作達(dá)成，B站成為《人生一串》獨(dú)家互聯(lián)網(wǎng)首播平臺(tái)，并擔(dān)任聯(lián)合出品方，分擔(dān)一部分成本。
