中新網(wǎng)客戶端北京1月13日電(記者 上官云)“小孩小孩你別饞,過(guò)了臘八就是年”,每到臘月,農(nóng)活早已忙完,兼有春節(jié)臨近,臘八節(jié)的習(xí)俗便帶上了很多喜慶的色彩。泡臘八蒜、走親訪友,更少不了的還有一碗香氣撲鼻的臘八粥,既有溫暖的親情,也浸透著濃濃的年味兒。

中新社發(fā) 泱波 攝
暖意融融過(guò)個(gè)節(jié)
孫倩(化名)是北京人,她記得,從小家里就特別注重臘八節(jié), 而且過(guò)節(jié)必喝臘八粥。往往是離著臘八節(jié)還有幾天,父母已經(jīng)開(kāi)始留心選購(gòu)各種原料。
大米、小米、核桃……父母樂(lè)此不疲地一趟趟把東西買回來(lái),準(zhǔn)備好容器,把各種食材洗凈。孫倩有一次數(shù)了數(shù),五谷雜糧、干果蜜餞加在一起,得有十來(lái)種之多。
臘八粥的做法不繁瑣,但需要些耐心。紅棗去核,再剝好花生備用,尤其頭天晚上要把米和各色豆子提前用水泡好,這樣第二天煮出來(lái)的臘八粥,會(huì)有不一樣的香味。
煮粥的時(shí)候,火候最重要。孫倩說(shuō),自己家用高壓鍋來(lái)做臘八粥。但講究點(diǎn)兒的會(huì)用鐵鍋煮,那可就需要耗費(fèi)很多時(shí)間,要想粥又稠又好喝,非得煮上三四個(gè)小時(shí)不可,還得時(shí)時(shí)攪拌。
大作家沈從文在《臘八粥》一文中,有過(guò)如下描述:“把小米,飯豆,棗,栗,白糖,花生仁兒合并攏來(lái)糊糊涂涂煮成一鍋,讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著,單看它那嘆氣樣兒,聞聞那種香味,就夠咽三口以上的唾沫了……”
“臘八粥確實(shí)好喝。”一到臘八節(jié),孫倩就特別期待和父母一起喝碗粥,“推開(kāi)門聞到它的香氣,總覺(jué)得心里暖暖的”。
