最近，不少消費(fèi)者反應(yīng)，有的線上平臺(tái)上的外賣商家“變貴了”，“滿減活動(dòng)”少了，配送費(fèi)卻上漲了。相比漲價(jià)，不少商家同一菜品在外賣配送時(shí)的飯菜量不及堂食，更讓消費(fèi)者覺得“肉疼”。畢竟，吃外賣的多為年輕消費(fèi)者，已經(jīng)或未來會(huì)背負(fù)供房養(yǎng)孩的壓力，大多囊中羞澀。
在線外賣變相漲價(jià)有多重原因，在線外賣其實(shí)屬于一種廣義共享經(jīng)濟(jì)，商戶借助平臺(tái)與個(gè)體消費(fèi)者低成本對(duì)接，商戶和消費(fèi)者省去的從信息服務(wù)到配送服務(wù)的交易成本，其實(shí)是由平臺(tái)承擔(dān)的，這就意味著平臺(tái)需要高額成本來維持。
在線消費(fèi)模式推廣初期，平臺(tái)通過融資擴(kuò)張市場(chǎng)，但任何融資都不是無限量的，在通過各種補(bǔ)貼占據(jù)市場(chǎng)后，平臺(tái)要繼續(xù)生存盈利必然會(huì)逐漸減少補(bǔ)貼，對(duì)商家抽取更高傭金。這一點(diǎn)，網(wǎng)約車如此，外賣也不可避免。當(dāng)然，面對(duì)人力、房租、原材料的成本壓力，不少商家的菜品價(jià)格也在上調(diào)中。
目前，外賣已在整個(gè)餐飲市場(chǎng)中占有一定地位?！吨袊?guó)共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展年度報(bào)告(2019)》顯示，從2015年到2018年，我國(guó)在線外賣收入年均增速約為117.5%，是傳統(tǒng)餐飲業(yè)的12.1倍，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的比重從1.4%提高到10.6%。去年，我國(guó)在線外賣收入約為4712億元。
如果外賣繼續(xù)漲價(jià)，消費(fèi)者還會(huì)買單嗎？進(jìn)一步說，為什么現(xiàn)在的年輕人對(duì)外賣需求這么大？或者說，這屆年輕人就不能自己在家買買菜、做做飯么？
任何市場(chǎng)需求背后，都有特定的社會(huì)環(huán)境。這屆年輕人所面臨的職場(chǎng)環(huán)境與父輩不同，很多人沒有單位附近的宿舍，也難以享受物美價(jià)廉的單位食堂；況且在許多城市，高企的通勤時(shí)間成本已讓人筋疲力竭，加之一些行業(yè)和單位奉行“996”工作制、“加班文化”，一個(gè)每天早上8點(diǎn)出門晚上10點(diǎn)到家的上班族，哪里還有時(shí)間和力氣買菜做飯刷碗？
換言之，之所以形成巨大的外賣市場(chǎng)，并不是因?yàn)槠脚_(tái)補(bǔ)貼、商家滿減，而是有著真切的現(xiàn)實(shí)需求。讓年輕人少吃外賣，也并非勸一句“吃多了容易長(zhǎng)胖”就會(huì)奏效，每份外賣背后，或許都有一份孤獨(dú)，一份無奈，一份盼望。從這個(gè)意義上看，對(duì)外賣漲價(jià)的吐槽、抱怨背后，折射出的是時(shí)下城市年輕人的生存壓力。
趙昂
