新華社烏魯木齊10月3日電 題：曾經(jīng)海鮮稀有 現(xiàn)在應(yīng)有盡有——走近離海最遠(yuǎn)大城市的國(guó)慶餐桌

　　新華社記者孫少雄

　　40年前，家里一道過節(jié)烹制的紅燒帶魚，讓烏魯木齊市民張文博印象深刻：并不肥厚的魚塊被小心翼翼端上桌，年老的爺爺吃得仔細(xì)，把骨頭嘬碎后才緩慢吐出，父母則咬了口沾著盤邊湯汁的饅頭，把省下的魚肉分給他。

　　這究竟是一盤怎樣的珍貴美味？當(dāng)時(shí)12歲的張文博有些疑惑，因?yàn)榇饲八页赃^的海產(chǎn)只有海帶，而40年后的國(guó)慶節(jié)，鮮切的三文魚、清甜的白鯧魚、肥美的石斑魚……擺滿了家里的餐桌，“海鮮對(duì)于烏魯木齊市民不再遙遠(yuǎn)，桌上每一道硬菜都可以是家常菜。”張文博感慨。

　　新疆烏魯木齊是世界上距離海洋最遠(yuǎn)的大城市。近年來，隨著海陸空物流飛速發(fā)展，海鮮到人們舌尖的時(shí)空距離大幅縮短，為滿足消費(fèi)者需求，當(dāng)?shù)匦纬啥嗉掖笮秃ｕr市場(chǎng)，市民們餐桌上的“海味”越來越濃。

　　在位于市郊的海鴻國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，經(jīng)營(yíng)戶劉志剛忙得汗流浹背，腦袋與肩膀間夾著電話，手指不斷敲擊鍵盤回復(fù)著網(wǎng)上訂單，網(wǎng)絡(luò)那頭是全疆各地訂購(gòu)海鮮的客戶。

　　“新疆人對(duì)海鮮的熱情不輸給其他地方。”劉志剛告訴記者，1995年他就開始從沿海地區(qū)批發(fā)海鮮到烏魯木齊，活蝦的存活時(shí)間只有24小時(shí)，無法從沿海城市及時(shí)運(yùn)來，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上多是泥鰍、黃鱔和凍帶魚，而且價(jià)格很高，對(duì)當(dāng)時(shí)的人們來說，算是奢侈品。

　　現(xiàn)在，劉志剛已不用自己外出找貨源，沿海地區(qū)商戶會(huì)主動(dòng)前來對(duì)接，上了新品也會(huì)及時(shí)聯(lián)系，“空運(yùn)蝦、蟹等生鮮海鮮，最快四五個(gè)小時(shí)就能到達(dá)市場(chǎng)。最近店里每天的海鮮銷量能達(dá)一噸多！”

　　經(jīng)過多年發(fā)展，新疆本地水產(chǎn)養(yǎng)殖也不斷壯大，已形成以大宗魚類為主，名優(yōu)特品種為輔的結(jié)構(gòu)，蝦類、虹鱒魚、河蟹應(yīng)有盡有。

　　更令食客們欣喜的是，近年來隨著“一帶一路”海陸空物流的飛速發(fā)展，新鮮、平價(jià)的海鮮從巴基斯坦、挪威進(jìn)入烏魯木齊等新疆多地市場(chǎng)，人們開始對(duì)龍蝦、白皮蝦、石斑魚等深海品種熟絡(luò)起來。

　　烏魯木齊海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，新疆口岸進(jìn)口水產(chǎn)品種從2016年十幾種擴(kuò)大到去年近60種，進(jìn)口水產(chǎn)貿(mào)易國(guó)家從周邊國(guó)家逐步延伸到歐洲，進(jìn)口數(shù)量相比兩年前翻了一番多。

　　而在烏魯木齊海鮮經(jīng)營(yíng)商王林瑜的眼里，“一帶一路”倡議帶來的紅利并非只有“你來”，更有“我往”，早在兩年前，她就積極與“一帶一路”沿線國(guó)家的客戶合作，目前公司一周兩個(gè)航班運(yùn)送水產(chǎn)至吉爾吉斯斯坦和塔吉克斯坦。

　　“國(guó)家方針政策精準(zhǔn)落地，讓大家看到行業(yè)藍(lán)海。”王林瑜說，作為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)的新疆，交通樞紐和商貿(mào)物流中心效應(yīng)日益凸顯，下半年希望依托中歐班列，把跨境生意做得更廣、更遠(yuǎn)。