“恢復(fù)元氣”仍需“服務(wù)套餐”

　　低頻堂食，來之不易。心理解封，仍需時日。記者走訪了解到，目前餐飲企業(yè)仍面臨復(fù)工成本高企、消費信心不足和防護物資缺乏等難題。

　　一家名為“貓在”的西餐廳店主說，目前店內(nèi)訂單數(shù)量約為平常的四分之一，租金和電價并無優(yōu)惠政策，社保也在等政府出具體通知，“目前大多數(shù)店面都和我們一樣，處于保本或輕微虧本狀態(tài)。”

　　“整個過程要慢慢緩沖，恢復(fù)到以前的樣子還需要時日。”四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴龍說，總體來說火鍋店復(fù)工比例不高，因?qū)I業(yè)規(guī)模、就餐人數(shù)、堂食間隔等有嚴格要求，部分餐廳開店反而賠本。

　　福建全省餐飲業(yè)從業(yè)人員11萬，恢復(fù)營業(yè)面臨口罩、消殺用品等防護物資緊缺問題。“這些物資靠單個企業(yè)申購很難滿足需求，建議政府對餐飲業(yè)復(fù)工防護物資調(diào)配上予以統(tǒng)一安排，保障企業(yè)安全復(fù)工。”福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長翁貴明說。

　　為幫助企業(yè)渡過難關(guān)，國家出臺包括稅收減免、降低電價、金融支持等在內(nèi)的一系列支持政策，多地也通過各類舉措助其盡快“恢復(fù)元氣”。

　　6日，四川從加大融資支持力度、提升金融服務(wù)水平、降低企業(yè)融資成本、推進金融支持措施落地等四個方面提出9條措施，有針對性地幫助餐飲企業(yè)解決在疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)中遇到的困難。廣東市場監(jiān)管部門對復(fù)工率較低的餐飲行業(yè)給予行政指導，深圳、佛山等地的個體私營企業(yè)協(xié)會幫助個體戶購置口罩、紅外體溫計等。

　　業(yè)內(nèi)人士建議，針對餐飲業(yè)復(fù)工難問題，還需政府、銀行、企業(yè)多方合力，提供“服務(wù)套餐”，降低經(jīng)營成本。翁貴明建議，國家可出臺更多精準扶持政策，包括減稅、減免垃圾處理費、租金、水電費等費用，給予專項補貼資金等。

　　廣州市食尚國味飲食管理有限公司董事長尹江波表示，希望有關(guān)部門能夠協(xié)助企業(yè)精準對接企業(yè)團體用餐需求，讓餐飲企業(yè)既能有效復(fù)工，也為其他行業(yè)的運轉(zhuǎn)提供保障。

　　“此次疫情也給了行業(yè)一個反思的機會。”福建蜀都豐餐飲管理有限公司副總經(jīng)理周文銳說，疫情期間不少餐企出于“自救”作出各種探索，包括售賣生鮮食材、和電商平臺合作售賣半成品等，這些探索將為疫情過后的經(jīng)營提供新的思路。（新華社“新華視點”記者舒靜、胡林果、袁秋岳、吳劍鋒）