有日料店推出全熟套餐

　　日料店受影響大嗎？

　　“我們本來(lái)恢復(fù)得差不多了，北京疫情一反彈，營(yíng)業(yè)額直接掉了80%。這一次反彈，真的是雪上加霜了。”最近，北京某日料連鎖品牌創(chuàng)始人的一席話引發(fā)熱議。據(jù)報(bào)道，該品牌門店5月已經(jīng)基本恢復(fù)到疫情期80%的營(yíng)業(yè)水平，日流水1萬(wàn)多元。而自6月13日后，日流水變成了1000多元，降幅明顯。

　　客流減少、營(yíng)業(yè)額下降是很多日料店都在面臨的問(wèn)題，中新網(wǎng)咨詢的大部分營(yíng)業(yè)日料店都表示，現(xiàn)在的顧客并不多。一位日料店主表示，他們受到的影響特別大，員工都已放假回家，由于開門也沒(méi)有客人，索性關(guān)店歇業(yè)。

　　在咨詢的日料店中，很多都是從京深海鮮市場(chǎng)進(jìn)的貨，有店主表示，現(xiàn)在沒(méi)了進(jìn)貨渠道也沒(méi)辦法開業(yè)。也有店主稱，三文魚的事情還沒(méi)弄清楚，不敢貿(mào)然營(yíng)業(yè)。而三文魚刺身等各種生食上架可能還需要一段時(shí)間，有店主認(rèn)為，即使能上架了，也不一定有人愿意吃。

外賣平臺(tái)截圖 不少日料店顯示休息中

　　對(duì)于進(jìn)口食材的日料店來(lái)說(shuō)，生意也不好做。不少連鎖品牌都曬出食材的來(lái)源地和出入境檢驗(yàn)檢疫證明，以消除消費(fèi)者的疑慮，有的還承諾所有門店菜品不漲價(jià)。

　　另?yè)?jù)媒體報(bào)道，連四川成都的日料店、海鮮店都在門口設(shè)置了食品檢疫報(bào)告展板，調(diào)味料、食材原料、進(jìn)口肉類、米面副食等都有合格證明。不過(guò)也有人發(fā)出疑問(wèn)，這里面是否有新冠病毒的檢測(cè)。

日料店食品安全聲明

　　三文魚到底能不能吃？

　　那么，三文魚到底能不能吃？日料店還能進(jìn)去消費(fèi)嗎？

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友在接受采訪時(shí)曾表示，不能因?yàn)樵谇懈钸M(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，就下結(jié)論說(shuō)三文魚就是傳染源，接觸到案板的所有人或物品都有可能。

　　6月16日晚，中國(guó)疾控中心應(yīng)急中心副主任、國(guó)家衛(wèi)生健康委專家組專家施國(guó)慶在發(fā)布會(huì)上表示，目前沒(méi)有證據(jù)表明三文魚是新冠病毒的宿主或中間宿主。在這次新發(fā)地聚集性疫情相關(guān)的被污染的局部場(chǎng)所，通過(guò)檢測(cè)確實(shí)發(fā)現(xiàn)三文魚有被污染的情況，但是進(jìn)入到污染場(chǎng)所之前的三文魚，并沒(méi)有檢測(cè)出新冠肺炎病毒。

　　中國(guó)疾控中心研究員馮錄召也表示，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)通過(guò)食用食物，包括海鮮產(chǎn)品經(jīng)過(guò)消化道感染的證據(jù)。6月20日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴表示，進(jìn)口食品，如牛肉或者海鮮可以正常購(gòu)買和食用，但是要做好防范。

　　施國(guó)慶也強(qiáng)調(diào)，無(wú)論食用三文魚或者其他食品，都應(yīng)該清洗干凈，進(jìn)行必要的加工食用。

　　為了降低可能的風(fēng)險(xiǎn)，馮錄召建議在購(gòu)買食物時(shí)，盡量不要接觸生魚、生肉。此外，食物處理前后要徹底洗手，生熟案板分開，食物和飲用水要徹底加熱煮熟、煮透，水果去皮食用，餐具可蒸15分鐘消毒。(完)