步入廣西柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，一陣陣奇特的酸辣味撲面而來，隨處可見工人在生產(chǎn)線上忙碌的身影。一位網(wǎng)絡(luò)主播將直播間“搬進(jìn)”生產(chǎn)線，現(xiàn)場直播“帶貨”。每天300多萬包袋裝螺螄粉從柳州市出發(fā)，送往國內(nèi)外食客的餐桌。
4月26日下午，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平赴柳州市考察調(diào)研，在柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)詳細(xì)了解螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)就業(yè)、帶動農(nóng)民增收等情況。
孕育于上個世紀(jì)七八十年代柳州路邊攤的螺螄粉，有著辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味，柳州人曾“獨享”30余年。隨著袋裝螺螄粉的出現(xiàn)，這碗粉不僅“共享”到海內(nèi)外，還因常登社交平臺熱搜榜成為“粉”圈頂流，撬動百億元(人民幣，下同)的大產(chǎn)業(yè)。
2015年進(jìn)入袋裝螺螄粉“淘金”的廣西善元食品有限公司(簡稱“善元食品”)董事長陳生，沒想到螺螄粉能有今天。“剛開始時，一天能銷售1000包螺螄粉就很滿足了。”陳生回憶道，經(jīng)過六年的發(fā)展，該公司產(chǎn)值從零發(fā)展至2020年的近6億元，日產(chǎn)能達(dá)35萬包。
善元食品的發(fā)展壯大，是螺螄粉產(chǎn)業(yè)從萌芽到“火爆”的縮影。早在2010年，螺螄粉便謀劃“走出去”。柳州市政府花大力氣，鼓勵商家到北京、上海、廣州等中國大城市開店。但昂貴的租金、人工成本，以及門店輻射人群有限等原因，螺螄粉未能火起來。
轉(zhuǎn)機得益于螺螄粉的“工業(yè)改革”。2014年，商家開發(fā)出方便流通、速食的袋裝螺螄粉，并引發(fā)市場關(guān)于“粉”的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。袋裝螺螄粉搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)，走進(jìn)千家萬戶。
此后，西南工業(yè)重鎮(zhèn)柳州將“工業(yè)思維”嵌入螺螄粉產(chǎn)業(yè)的血脈。在螺螄粉發(fā)展過程中，企業(yè)不斷開發(fā)新品種，研發(fā)自動化設(shè)備和生產(chǎn)工藝，通過創(chuàng)新用工業(yè)化技術(shù)保證螺螄粉的原汁原味。在螺螄粉企業(yè)的“中央廚房”里，湯料、酸筍、腐竹、花生等配料通過自動化生產(chǎn)線進(jìn)入內(nèi)包裝車間，自動包裝成重量相等的小袋，車間里僅有幾名工人在進(jìn)行操作。
與此同時，柳州政府為螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“保駕護(hù)航”，順勢制定螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)、申請地理標(biāo)志產(chǎn)品、建立螺螄粉檢測中心、加大質(zhì)量管控力度、加強品牌保護(hù)……2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入109.94億元，遠(yuǎn)銷20多個國家和地區(qū)，生產(chǎn)廠家110多家。
如今，一碗小小的米粉已串起一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。柳州市借螺螄粉打造全產(chǎn)業(yè)鏈，豆角、酸筍等原材料種植面積超50萬畝；建立螺螄粉小鎮(zhèn)、螺螄粉旅游路線等，涵蓋農(nóng)業(yè)、電子商務(wù)、工業(yè)旅游等方面發(fā)展；共創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬個，帶動2.8萬人脫貧增收。
在螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)工作的韋麗君，是享受產(chǎn)業(yè)發(fā)展“紅利”的農(nóng)民。她表示：“我當(dāng)外包裝工人，每個月有約4000元的工資，離家近還可以照顧家庭。”
在考察調(diào)研螺螄粉產(chǎn)業(yè)時，習(xí)近平指出，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是地方做實做強做優(yōu)實體經(jīng)濟(jì)的一大實招，要結(jié)合自身條件和優(yōu)勢，推動高質(zhì)量發(fā)展。要把住質(zhì)量安全關(guān)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。要幫助民營企業(yè)解決實際困難，鼓勵、支持、引導(dǎo)民營企業(yè)發(fā)展壯大。
“總書記的講話讓人振奮，公司計劃每年將10%的利潤用于創(chuàng)新研發(fā)。”陳生表示，力爭兩至三年，實現(xiàn)產(chǎn)值突破10億元。
近期，柳州也提出新目標(biāo)：力爭再用5年時間，把柳州螺螄粉打造為全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)銷超過500億元的大產(chǎn)業(yè)。
（作者 朱柳融 林馨）
來源：中國新聞網(wǎng)
