一座古城 歷久彌新

一下雪，歷盡2800多年滄桑的平遙古城，就從工筆畫變成了寫意畫。

△雪后的平遙古城。（總臺記者裴大偉拍攝）

古城始建于西周，平面呈方形，占地約2.25平方公里。平遙古城與安徽的徽州古城、四川的閬中古城、云南的麗江古城，并稱為中國保存最完好的“四大古城”。

走進(jìn)平遙，就如同走進(jìn)一座大型的歷史博物館。精美的木雕、華彩的琉璃、靈動的石刻，可謂步步有歷史，處處見文化。1997年，平遙古城被聯(lián)合國教科文組織列入“世界文化遺產(chǎn)”名錄。

△平遙古城墻。（總臺央視記者楊波拍攝）

晉疆鎖鑰，南北通衢。平遙作為晉商發(fā)源地，孕育了中國金融業(yè)的開山鼻祖——日昇昌。清朝道光初年，平遙西裕成商號掌柜雷履泰在平遙古城西大街創(chuàng)設(shè)日昇昌票號。鼎盛時期，日昇昌票號分號多達(dá)30余個，平遙票號業(yè)達(dá)20余家，一度成為中國金融業(yè)的中心。

△日昇昌票號博物館內(nèi)展示的雷履泰塑像。（總臺央視記者許永松拍攝）

從古城的“金融街”來到南大街，這里是傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)的薈萃之地。平遙牛肉歷史悠久，經(jīng)歷了西漢“煮前腌制”、唐宋“急煮慢燜”以及明清年間“相屠腌鹵修”的工藝演進(jìn)，譽(yù)滿華夏。

△平遙牛肉色澤紅潤，按口味分類有原味、五香味、麻辣味。（總臺央視記者曹亞星拍攝）

平遙推光漆器，位列中國四大名漆器之一。底漆多以墨黑、霞紅、杏黃、綠紫為主，上面繪有民族風(fēng)格的圖案。大到電視柜，小到首飾匣，都是推光漆器涉足的產(chǎn)品線。

△平遙推光漆器以手掌推出光澤而得名。（總臺央視記者曹亞星拍攝）

山西老陳醋，則是中國四大名醋之一，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱。釀造原料主要是高粱、豌豆、大麥、谷糠和麩皮，發(fā)酵時每天早晚要進(jìn)行兩次打耙。山西醋因其存放時間越長而品質(zhì)越佳，被稱作“山西老陳醋”。

△東湖老醋坊內(nèi)的“25年陳釀”，價格是1600元一斤。（總臺央視記者李輝拍攝）

1月27日上午，習(xí)近平總書記來到平遙古城，自迎薰門步行入城，登上城墻俯瞰全貌，先后參觀平遙縣署、日昇昌票號博物館，隨后來到古城南大街，沿街巷察看古城風(fēng)貌，并購買了平遙牛肉、餃子醋等年貨，還參與了陳醋發(fā)酵打耙。

△銷量甚佳的平遙牛肉。（總臺央廣記者潘毅拍攝）