已有替代品 應(yīng)對(duì)無壓力

　　目前，廈門全市共有面制品獲證企業(yè)24家，包括掛面7家、谷物粉類制成品16家、方便面1家，膨化食品獲證企業(yè)共6家。按照新規(guī)，明礬、泡打粉將嚴(yán)禁用于面制品、膨化食品的制作過程，這對(duì)企業(yè)影響會(huì)不會(huì)很大？

　　“不會(huì)，很多企業(yè)早就不用明礬了。”廈門一連鎖糕點(diǎn)店負(fù)責(zé)人透露，目前的制作工藝，早已可以擺脫明礬，甚至很多企業(yè)已經(jīng)在采用替代品，比如“無鋁疏松劑”、“無鋁泡打粉”等。這些產(chǎn)品不但無毒無害，而且對(duì)于產(chǎn)品的口感、外觀都不會(huì)產(chǎn)生影響。

　　導(dǎo)報(bào)記者昨日還發(fā)現(xiàn)，相比添加了明礬的食品，未添加明礬的食品價(jià)格幾乎是前者的兩倍，禁用無鋁添加劑意味著企業(yè)成本的增加。不過，廈門另一食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，添加劑所占成本非常小，禁用對(duì)企業(yè)來說沒什么壓力，市民無須擔(dān)心食品會(huì)因此漲價(jià)。

監(jiān)管部門

老產(chǎn)品可售至保質(zhì)期結(jié)束

　　昨日，導(dǎo)報(bào)記者就新規(guī)采訪了廈門市質(zhì)監(jiān)局食品處，食品處人士表示，新規(guī)此前已經(jīng)全部發(fā)放至相關(guān)企業(yè)，省局不再受理酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。

　　不過，導(dǎo)報(bào)記者昨日走訪島內(nèi)部分賣場零食專柜還發(fā)現(xiàn)，部分米粉、薯片等膨化食品的外包裝上仍能看到這三種添加劑的名稱，不少產(chǎn)地就在福建。

　　對(duì)此，監(jiān)管部門解釋說，在2014年7月1日前，已按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用上述食品添加劑生產(chǎn)的食品，可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

　　據(jù)了解，接下去，市質(zhì)監(jiān)局將開展專項(xiàng)整治工作，督促轄區(qū)內(nèi)食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)按照新規(guī)生產(chǎn)，同時(shí)，對(duì)采購、使用硫酸鋁鉀作為原料混合復(fù)配的復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)檢查其產(chǎn)品標(biāo)簽的使用范圍是否按照《公告》要求變更；如果發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)生產(chǎn)的企業(yè)，依法進(jìn)行查處。