■“雙節(jié)”前餐飲店家庭聚餐火爆。

　　國慶中秋“雙節(jié)”將至，不少家庭和企業(yè)單位都選擇在酒樓餐廳預訂中秋家宴、博餅宴。近日，記者走訪廈門市部分餐飲企業(yè)了解到，各大餐廳的包廂已一間難求，有的酒樓在高峰時段連大堂都擺上了餐桌。“從9月中旬開始，周末的門店幾乎都是爆滿狀態(tài)。”多家酒樓門店的服務人員告訴記者。

　　由市商務局指導，市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，廈門晚報社承辦的“尋味廈門”鷺島美食節(jié)人氣火爆。“雙節(jié)”期間，我市眾多商家平臺還推出不少優(yōu)惠活動，到店消費和外賣餐飲均有低價優(yōu)惠活動，消費者用餐前可通過平臺軟件查詢購買。

　　文/圖 記者 張婧瑋 通訊員 廈商軒

　　不少餐廳包廂已訂滿 迎客大堂都要擺桌

　　上周末，市民梁女士撥打幾家酒樓餐廳的電話，想預訂16人位的大包廂用于中秋家庭聚餐，卻被告知中秋節(jié)當天及前后兩三天的包廂都已預訂滿了。一家餐廳經(jīng)理表示，可以在大廳用屏風隔出兩個大桌給顧客用餐，梁女士只好勉強答應。

　　昨日，記者走訪了廈門部分餐飲企業(yè)了解到，各大餐廳的包廂已一間難求。佳麗海鮮酒樓環(huán)島店和寶福店目前包廂預訂率已達到90%以上，9月中旬開始就有顧客陸續(xù)預訂假期期間的包廂用餐。廈門環(huán)島路榮譽國際酒店早在23號就訂滿了中秋當天的全部包廂用餐，現(xiàn)在預訂可能需要排到假期第四天才有包廂。“進入農(nóng)歷八月以來，周末就是爆滿狀態(tài)，有時連迎客大堂都要擺桌。”廈門環(huán)島路榮譽國際酒店的常務副總周曉珠說。202特色排檔的運營督導韓輝星也表示，早在9月初就有顧客來店咨詢中秋博餅宴席的預訂事宜，20號開始各大門店的包廂陸續(xù)訂滿。“我們五緣灣店最近幾天都是用餐高峰期，大廳用餐也幾乎滿席。”他說。

　　餐飲店生意火爆，人手也十分緊俏，有經(jīng)驗的餐廳會提前調(diào)度和招聘人手。“五緣灣門店目前已經(jīng)安排了多名服務員增援，預計要一直幫忙到國慶假期過后。”202特色排檔的韓輝星說。

　　根據(jù)顧客需求推新菜品

　　消費滿數(shù)額可參與博餅

　　記者了解到，“雙節(jié)”期間各大飯店還推出了各種套餐供選擇，有的酒樓還會附贈價值數(shù)千元的博餅套餐，用餐、博餅全包辦。榮譽酒店就推出了4檔不同價位的博餅宴套餐，還附贈一整套博餅獎品。佳麗海鮮酒樓也推出了5檔附贈博餅禮品的宴席套餐以及兩檔僅菜品的宴席套餐。

　　除此之外，很多餐廳則推出消費滿一定數(shù)額可參與餐廳博餅一次，或是中秋之夜給顧客贈送月餅等活動，增添節(jié)日氣氛。

　　考慮到節(jié)日顧客就餐時間相對集中，大部分飯店還推出適合家宴的套餐供消費者選擇。而在菜品方面，飯店也根據(jù)季節(jié)特點作出了相應的調(diào)整。

　　據(jù)了解，為了滿足消費者需要，不少餐廳除了保留經(jīng)典菜、招牌菜，還會根據(jù)時令推出新的秋季菜品。對于一些企業(yè)的博餅宴席，有的酒店服務人員會推薦店里的水煮系列菜品加入宴席套餐，更符合年輕人的口味。“在家宴套餐中，酒店會安排平時銷量高以及營養(yǎng)價值都比較好的時令菜。”佳麗海鮮酒樓的電商運營總監(jiān)鄭女士告訴記者。

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　　假期優(yōu)惠不容錯過

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