2敗局 新零售探索難覓成功者
事實(shí)上，作為新零售創(chuàng)新探索的產(chǎn)物，超級(jí)物種在生鮮零售結(jié)合餐飲的道路上并不孤單。就在超級(jí)物種全國(guó)首家店福州開(kāi)業(yè)的前一年，阿里背景的盒馬鮮生就已搶先在上海邁出了第一步，后來(lái)京東也緊隨其后加入新零售PK陣營(yíng)。
從擴(kuò)張速度、品牌定位、門(mén)店選址等多方面來(lái)看，超級(jí)物種和盒馬鮮生都處于同一競(jìng)爭(zhēng)賽道。幾年發(fā)展期中，超級(jí)物種一直被不少業(yè)內(nèi)人視作盒馬鮮生的勁敵，超級(jí)物種門(mén)店數(shù)量甚至一度超過(guò)盒馬鮮生。
不過(guò)，盡管二者來(lái)頭都不小，但“生鮮餐飲+零售+體驗(yàn)式”模式，在給生鮮零售帶來(lái)客流和關(guān)注度的同時(shí)，由于對(duì)食材和廚藝的要求較高，大大提高了經(jīng)營(yíng)成本，也帶來(lái)了不小的虧損。
數(shù)據(jù)顯示，永輝云創(chuàng)2016年、2017年分別虧損1.16億元、2.67億元，2018年虧損擴(kuò)大至9.45億元。開(kāi)店速度上，超級(jí)物種僅在開(kāi)業(yè)的第一、二年迅速跑馬圈地，進(jìn)入2019年便不斷關(guān)店，上海、北京和、杭州全部門(mén)店均關(guān)閉，門(mén)店數(shù)量從高峰時(shí)期的80多家縮減至目前的20多家左右，降幅約75%，而且還在持續(xù)縮減中。
相比之下，最初掀起零售新物種浪潮的盒馬鮮生，在過(guò)去幾年里也付出了不小的代價(jià)。據(jù)了解，自2016年開(kāi)出首店后，盒馬鮮生從最初堅(jiān)持幾千平米大店盒馬鮮生，到如今的盒馬mini，幾度更迭早成了阿里內(nèi)部“看到不行就馬上掉頭”的代名詞。福建市場(chǎng)上，首店在福州開(kāi)業(yè)僅兩年便歇業(yè)，廈門(mén)店更是從“在選址”、“明年開(kāi)”變成遙遙無(wú)期。
此外，京東“無(wú)界零售”的重要抓手7FRESH，2018年開(kāi)出首店后，三年多的時(shí)間內(nèi)三度換帥，戰(zhàn)略和業(yè)態(tài)幾度調(diào)整；美團(tuán)旗下小象生鮮也已無(wú)跡可尋，被美團(tuán)買(mǎi)菜生活超市所取代。
