臺海網(wǎng)7月10日訊 據(jù)廈門日報報道（記者 劉麗英）蔣家姜母鴨幾家店突然關(guān)閉后，讓不少姜母鴨“粉絲”感覺到失落。昨天，開發(fā)姜母鴨品牌的另一位代表性人物——福春姜母鴨負責人洪水拱表示，為了讓島內(nèi)消費者能夠方便地品嘗到翔安美食，他將于近期進島開姜母鴨美食館，目前正緊鑼密鼓地選址。
洪水拱說，“陳炳欽是我姐夫，他制作姜母鴨的手藝，其實是在洪家學成的?！迸c陳炳欽一味依靠借高利貸開店不同，洪水拱夫婦走的是保守、穩(wěn)健的路子?！拔覐臎]為銀行、債主‘打工’，都是靠前一家店賺到的錢發(fā)展下一家店?！焙樗罢f，他們夫婦從20多年前1家13平方米的小店起步，經(jīng)過積累后，不斷發(fā)展，如今馬巷旗艦店的店面是自己買下的，這個月又在銀鷺工業(yè)園買下十幾畝地，擬建日產(chǎn)萬只真空包裝的姜母鴨工廠。這個月，福春姜母鴨還將走進漳平的十幾家大超市，設(shè)專柜銷售。
“在島內(nèi)開大型餐飲店，會很慎重，可能會依照晚報的建議，選址商業(yè)地產(chǎn)，一方面可節(jié)省資金，另一方面也可與眾多品牌餐企為鄰，共同聚集人氣，學習、借鑒其他餐企的經(jīng)驗。”洪水拱說，蔣家姜母鴨的菜式和福春都一樣，事實上，福春姜母鴨除了日常經(jīng)營外，還經(jīng)常承辦鄉(xiāng)村大型宴席，在這方面也有不少獨到經(jīng)驗，完全可以開出一家餐飲店?！爱斎?，我們習慣了節(jié)儉，在店租、人員費用等方面都會仔細核算，盡量節(jié)省開支?！?/P>
洪水拱說，姜母鴨已成為翔安的特色文化，因此，他還想在當?shù)亟ⅰ傍單幕亍?，辦成集養(yǎng)鴨、旅游、烹制、餐飲于一體，獨具閩南田園風情的“農(nóng)家樂”，“我完全有信心，讓翔安姜母鴨越飛越遠，越飛越高。”
