▲執(zhí)法人員莊鋒（左）查看食品采購進貨臺賬

　　臺海網(wǎng)10月17日訊 (海峽導(dǎo)報記者 林少蓉 通訊員 劉偉程 楊鈴)10月15日上午，廈門市食安辦推出的“月月十五查餐廳”活動第三站來到翔安區(qū)。根據(jù)大家投票選出的最受關(guān)注商圈，由市民代表現(xiàn)場隨機抽取了位于閩籃城市廣場的佰佳旺和醉得意兩家餐廳進行檢查。在本次的突擊檢查中，兩家食材樣本快檢全部合格。

現(xiàn)場 清潔劑和食材放一起

　　佰佳旺中式快餐是一家知名快餐品牌連鎖店，其食品安全管理狀況格外受上班族關(guān)注。上午9時，市食安辦、市民代表、媒體記者和新店市場監(jiān)督管理執(zhí)法人員一行來到該餐廳后廚，逐一查看了粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)和涼菜專間，并對冰箱、灶臺、消毒柜、食材倉庫及食品采購進貨臺賬等重點部位進行認真檢查，執(zhí)法人員還隨機抽取兩位餐廳員工，一一進行身份核對。

　　在后廚檢查時，執(zhí)法人員看到冰箱內(nèi)雖然存放的都是生食，但是卻沒有分裝盒，且標簽標識不清。在隨后檢查食材倉庫時，執(zhí)法人員又一次“火眼金睛”發(fā)現(xiàn)，在堆放的眾多食材中，竟然有一箱清潔劑和消毒劑。新店市場監(jiān)督管理所副主任科員莊鋒還指出，地面上放置的飲料和大米等食材需離地存放，不可直接接觸地面，離墻離地應(yīng)5厘米以上。

盛菜餐盤濕答答

　　在第二家餐廳醉得意餐廳，市民代表、廈門市首屆“十佳食安衛(wèi)士”、市質(zhì)量檢驗院高級工程師林偉琦還細心地發(fā)現(xiàn)，雖然該餐廳顧客用的碗筷消毒都還算規(guī)范，但是消毒的碗筷數(shù)量并沒有詳細記錄。此外盛菜的餐盤怎么濕答答的還有水？餐廳工作人員做出解答：“盛菜的餐盤我們是用煮沸消毒法進行消毒。”“煮沸消毒法你們一般一次消毒多長時間？”工作人員答不上來。

　　第三方檢測機構(gòu)工作人員都抽取了這兩家餐廳食材樣本，分別測試了氯霉素、瘦肉精和農(nóng)殘等指標，快速檢測結(jié)果均合格。

結(jié)果 總體尚可 有問題仍需整改

“今天突擊檢查的兩家餐廳無論是食品操作流程還是廚房的衛(wèi)生環(huán)境，都做得比較好。”莊鋒說，針對上述檢查過程中存在的問題，要求餐廳負責(zé)人立即整改的同時，下一步，執(zhí)法人員也會及時跟進督查。

　　據(jù)了解，“月月十五查餐廳”由廈門市食安辦采取市民投票選商圈，市民代表現(xiàn)場隨機選的方式，對餐飲服務(wù)單位進行臨時抽查，向社會公眾全景展現(xiàn)餐廳后廚的真實情況。檢查情況、檢查結(jié)果點評都將在“食安廈門”微信公眾號上公布。

聲音 餐桌放心是大家的愿望

　　市民代表林偉琦女士：今天我們四位市民代表近距離地在查看。感覺還是比較欣慰，他們都做得比較規(guī)范。作為市民，我們?nèi)ゲ蛷d吃飯，不只是看好不好吃，而是應(yīng)該吃得放心，而這一份放心，就是由平時的檢查而來的，食安辦做的是關(guān)系民生的好事。目前，廈門市已被納入全國第二批國家食品安全示范城市創(chuàng)建試點。確保人民群眾的飲食安全，作為市民代表，這也是我們的心聲。

反饋 上月問題已經(jīng)整改啦！

　　上個月，“月月十五查餐廳”活動第二站來到同安樂海城市廣場，由市民代表現(xiàn)場隨機挑選了兩家“人氣餐廳”，分別是丙洲海蠣粥和食錦記。在檢查同安樂海廣場食錦記時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)餐廳對廢棄油脂的處理不符合規(guī)定。如今，商場已要求餐飲單位將廢棄油脂集中收儲，并與有處理餐廚廢棄油脂資質(zhì)的興重環(huán)?；び邢薰竞炗唴f(xié)議，建立制度和臺賬，依法依規(guī)處置廢棄油脂。