亮點2
加快“雪亮廚房”建設(shè)
提高校園食安抗風(fēng)險能力
開學(xué)季將至，校園食品安全牽動著全社會的心。記者從集美區(qū)獲悉，該區(qū)將為轄區(qū)281所學(xué)校、3.9萬人次就餐師生統(tǒng)一購買食品安全責(zé)任險，提高應(yīng)對食品安全問題的抗風(fēng)險能力。這是2019年集美區(qū)委區(qū)政府“為民辦實事”項目之一。
作為著名文教區(qū)，集美區(qū)擁有大中專院校十多所、區(qū)屬中小學(xué)和幼兒園281所，日常供餐人數(shù)眾多，校園餐桌安全監(jiān)管任務(wù)重、壓力大。一方面，集美區(qū)大力開展校園及周邊食品安全隱患排查，“一校一表”形成清單并逐一落實整改，為全區(qū)公辦、民辦幼兒園食品安全管理員，食堂負(fù)責(zé)人開展培訓(xùn)。另一方面，該區(qū)積極加快校園“雪亮廚房”建設(shè)，將校園食堂“明廚亮灶”工程提檔升級，進而接入公安部門綜合管理平臺，實施統(tǒng)一管理和公示。
廈門十中食堂就是集美區(qū)校園“明廚亮灶”建設(shè)的一個范本。作為集美區(qū)首家A級學(xué)校食堂，該食堂每日就餐人數(shù)達(dá)千人以上。在該食堂就餐區(qū)醒目地懸掛著一臺顯示屏，播放著廚房內(nèi)的一舉一動，讓師生放心用餐。
集美區(qū)充分發(fā)揮高校眾多的優(yōu)勢，推選集美大學(xué)、新華豐華大餐飲（廈門）有限公司作為“食品安全教育基地”試點，利用高校食品安全檢測實驗室、示范餐廳、師資力量等軟硬件資源，為執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、普通消費者等開展培訓(xùn)。
今年，集美區(qū)將對6所就餐人數(shù)在千人以上的學(xué)校啟動快檢實驗室建設(shè)，重點檢測包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有毒物質(zhì)、食品添加劑等項目，保障校園餐桌安全。
