臺海網(wǎng)9月3日訊 據(jù)廈門廣電網(wǎng)報道   短保食品，通俗來講，就是像糕點這樣保質(zhì)期較短的食品，如果生產(chǎn)、儲存不當，就容易發(fā)生微生物污染、過氧化值超標等問題。為了防控風險，近期，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了為期十天的糕點生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)專項監(jiān)督檢查。

前天上午九點多，海滄區(qū)市場監(jiān)督管部門的執(zhí)法人員，來到了位于鰲冠霞美新村內(nèi)的一家糕點生產(chǎn)企業(yè)。

海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局東孚市場監(jiān)管所 肖靜：有一次更衣，二次更衣，還有人員進行三次消毒的地方，進來這個整個車間，環(huán)境相對來講也是比較整潔，大大降低了產(chǎn)品，感染一些細菌，以及產(chǎn)生沙門氏菌的風險。

糕點食品對于生產(chǎn)環(huán)境的要求比較嚴格，如果把關(guān)不嚴，容易出現(xiàn)食品安全風險?，F(xiàn)場，執(zhí)法人員還重點檢查了食品添加劑的使用情況，并對一些配料標注做了詳細指導。

執(zhí)法人員與工作人員：這個是（8月）29號調(diào)配的，這個要用多久，這個一般我們兩三天之內(nèi)要用完，72小時之內(nèi)要用完，如果你這個是有使用期限的，你要寫使用期限是多久。

執(zhí)法人員表示，生產(chǎn)蛋糕、慕斯等產(chǎn)品，需要用大量的奶油產(chǎn)品和雞蛋，夏季天氣炎熱，這些食材容易變質(zhì)，在生產(chǎn)過程中需要嚴格把關(guān)，糕點生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要落實食品安全主體責任，切實保障食品安全。

企業(yè)負責人 葉濤：一萬次有一次的失誤就全盤完了，食品安全衛(wèi)生要非常非常嚴，不是一般的嚴。

隨后，執(zhí)法人員還檢查了鐘林南路上的一家糕點生產(chǎn)經(jīng)營門店。海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局介紹，本次糕點生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)專項監(jiān)督檢查為期十天，將隨機抽檢轄區(qū)內(nèi)的糕點生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、涉及糕點制作的商場超市、前店后場、酒店等食品經(jīng)營場所，并對食品進行抽樣檢測，目前已經(jīng)檢查生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)8家，共抽檢糕點產(chǎn)品16批次。

海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局東孚市場監(jiān)管所 肖靜：把他們在生產(chǎn)流程上存在安全隱患的地方，逐一進行了排除和梳理，也希望說消費者能夠食用到美味可口，但是同時又安全的糕點類制品。