臺(tái)海網(wǎng)1月28日訊 據(jù)廈門日報(bào)報(bào)道 由廈門市食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院編制的《水產(chǎn)品中組胺的快速檢測》標(biāo)準(zhǔn)（KJ202102），日前通過國家市場監(jiān)督管理總局組織專家驗(yàn)收和批準(zhǔn)，向社會(huì)發(fā)布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)可解決魚類等水產(chǎn)品中，毒性最強(qiáng)的生物堿——組胺的檢測難題。
據(jù)介紹，組胺是一種生物堿，普遍存在于食品和各種生物體內(nèi)，特別是水產(chǎn)品中，是毒性最強(qiáng)的生物胺之一。組胺含量的高低不僅是判斷食品新鮮度和腐敗程度的一項(xiàng)重要指標(biāo)，也是引發(fā)食物中毒的主要物質(zhì)。
國家市場監(jiān)管總局去年組織全國各地的專家，開展對水產(chǎn)品中組胺快速檢測方法的研究。廈門市食藥檢院積極參與該項(xiàng)目的研發(fā)，并經(jīng)專家審評，受國家總局委托作為牽頭單位主持該項(xiàng)目的研究工作。
經(jīng)過一年的刻苦攻關(guān)，項(xiàng)目組解決了樣品提取、方法優(yōu)化、試紙條靈敏度等一系列難題，采用“膠體金免疫層析技術(shù)”這一快速檢測技術(shù)，成功研究出水產(chǎn)品中組胺的快速檢測方法，并制定了相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。
“該檢測方法既解決了高組胺魚類和一般海水魚類等水產(chǎn)品中，限量標(biāo)準(zhǔn)不同的問題，其假陽性率、假陰性率、準(zhǔn)確度也均能滿足國家《食品快速檢測方法評價(jià)技術(shù)規(guī)范》的要求。”廈門市食藥檢院相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，也將有利于基層監(jiān)管部門對水產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)場監(jiān)測和監(jiān)管，滿足基層食品安全監(jiān)管快速檢測工作的需求，為進(jìn)一步提高監(jiān)管效能創(chuàng)造了條件。（記者 陳泥 通訊員 陳潔）
