臺(tái)海網(wǎng)9月2日訊 據(jù)廈門電視臺(tái)報(bào)道 1日上午，市場(chǎng)監(jiān)管部門的執(zhí)法人員駐點(diǎn)學(xué)校食堂，開展“首餐監(jiān)廚”，全流程監(jiān)管指導(dǎo)食堂操作的各項(xiàng)環(huán)節(jié)，為師生舌尖上的安全保駕護(hù)航。
廈門市音樂學(xué)校的食堂新學(xué)期要為2200多名師生提供餐食，執(zhí)法人員介紹，之前學(xué)校食堂后廚的冰箱由于設(shè)備老化，不能顯示具體溫度數(shù)值，這也會(huì)影響到食材的儲(chǔ)存，但今天上午，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，學(xué)校已經(jīng)利用暑假時(shí)間進(jìn)行了整改。
禾山市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng) 楊芳麗：原來自帶的溫控系統(tǒng)，已經(jīng)沒有辦法正常顯示，我們是有要求學(xué)校另外采購(gòu)相應(yīng)的溫度計(jì)，然后直接存放在冰箱里面，由人工定期來檢查溫度是否達(dá)到相應(yīng)的規(guī)范要求，做一個(gè)進(jìn)一步安全把控。
食堂的硬件設(shè)施提升了，軟件管理也不能落下。執(zhí)法人員要求學(xué)校每天都要定時(shí)檢測(cè)送進(jìn)后廚的食材，并嚴(yán)格落實(shí)“校長(zhǎng)陪餐制”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理食品安全問題。校方介紹，由于“雙減”政策落地，初中年級(jí)的學(xué)生可以自愿參加課后延時(shí)服務(wù)，現(xiàn)在學(xué)校食堂晚餐的用餐人數(shù)相應(yīng)增加了700多名。為了能讓學(xué)生們吃上放心餐，學(xué)校已經(jīng)提前摸底，在食堂員工配置、食材儲(chǔ)備以及疫情防控等方面做了充分的應(yīng)對(duì)方案。
廈門市音樂學(xué)校副校長(zhǎng) 呂南陽：目前（滿足用餐）需求沒有問題，不管是食堂員工，還是備貨、用餐的區(qū)域都沒有問題，也會(huì)根據(jù)孩子和家長(zhǎng)的需求，在保證食品安全的情況下，我們會(huì)盡量保證孩子們?cè)趯W(xué)校用餐的營(yíng)養(yǎng)和安全。
記者從市場(chǎng)監(jiān)管部門了解到，新學(xué)期，全市有1000多個(gè)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂，提供供餐服務(wù)。接下來，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)校強(qiáng)化食堂流程管理、提升服務(wù)品質(zhì)，讓廣大師生吃得放心安全。
禾山市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng) 楊芳麗：開學(xué)一段時(shí)間后，也會(huì)召集中小學(xué)的管理層的人，我們來一個(gè)以學(xué)促改、互幫互助、互學(xué)互促形式再一次提升他們整個(gè)管理水平。
