臺(tái)海網(wǎng)10月24日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道，昨日霜降，養(yǎng)生保健正當(dāng)時(shí)，民間諺語(yǔ)說(shuō)“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見(jiàn)這個(gè)節(jié)氣對(duì)我們的影響之大。我市素有霜降吃姜母鴨、柿子的習(xí)俗，昨日記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，鴨、柿子的銷(xiāo)量猛增，足見(jiàn)市民對(duì)“霜降進(jìn)補(bǔ)”的重視。
菜鴨母和番鴨銷(xiāo)售火爆
昨日，記者從夏商禽業(yè)工作人員處了解到，霜降來(lái)臨，白條禽、活禽銷(xiāo)量均有上漲。“全市夏商各商場(chǎng)、商店，平時(shí)每天出售的白條禽大概有4000多只，活禽近萬(wàn)只。”夏商工作人員說(shuō)，“霜降日，二者銷(xiāo)量都增長(zhǎng)了20%左右，賣(mài)得最好的是菜鴨母和用來(lái)做姜母鴨的番鴨。”
江頭菜市場(chǎng)禽類(lèi)攤點(diǎn)的攤主蔡先生說(shuō)，番鴨售賣(mài)極為火爆，早上進(jìn)了七八十只，大半天就幾乎賣(mài)完了，下午3時(shí)許，就只剩最后半只了。“今天好多人來(lái)買(mǎi)，有買(mǎi)菜鴨母回去煲湯、做鴨肉面線(xiàn)的，但買(mǎi)番鴨做姜母鴨的更多。”
正在買(mǎi)鴨的市民徐小姐說(shuō)，她去年來(lái)的廈門(mén)，聽(tīng)說(shuō)本地有霜降吃姜母鴨的習(xí)俗，因此來(lái)買(mǎi)上一只鴨子，給自己進(jìn)補(bǔ)。旁邊一位挑選鴨子的本地居民陳女士則表示，她也要買(mǎi)番鴨回去做姜母鴨。她說(shuō):“在廈門(mén)，霜降是要吃姜母鴨和柿子的，但我聽(tīng)人說(shuō)，柿子不能吃太多，吃多了對(duì)身體不好，所以還是姜母鴨比較好。”
無(wú)核柿和脆柿深受歡迎
雖有“柿子雖好不能貪多”的說(shuō)法，但霜降吃柿子的傳統(tǒng)還是影響很深的。記者走訪(fǎng)中埔水果批發(fā)市場(chǎng)了解到，霜降日，無(wú)論是較硬的脆柿，還是較軟的無(wú)核柿，銷(xiāo)量均大幅上漲。
在中埔市場(chǎng)賣(mài)了20年水果的攤主楊先生說(shuō)，他入行以來(lái)，年年霜降日，柿子銷(xiāo)量都會(huì)上漲。“我賣(mài)的脆柿，今天比昨天多賣(mài)了2000多斤，上漲了20%，共賣(mài)了上萬(wàn)斤呢。”賣(mài)無(wú)核柿的商販葉先生也表示，無(wú)核柿的銷(xiāo)量上漲了近30%，他一天共賣(mài)出8000多斤。
昨天下午3時(shí)，批發(fā)市場(chǎng)里已經(jīng)沒(méi)有多少顧客，但楊先生與葉先生等賣(mài)柿子的攤主都不愿收攤，而是開(kāi)始準(zhǔn)備次日的貨物，將一筐筐柿子裝箱擺放整齊。“明天一早，還會(huì)有不少人來(lái)買(mǎi)。”楊先生說(shuō)。
入秋滋補(bǔ)菜色銷(xiāo)量倍增
也有市民認(rèn)為，自己做姜母鴨太麻煩，不如去店里吃。一些商家就抓住了這個(gè)商機(jī)。
味友鴨面線(xiàn)世貿(mào)店看準(zhǔn)入秋時(shí)節(jié)，推出了一系列入秋滋補(bǔ)菜色。工作人員說(shuō):“我們?cè)谫u(mài)用散養(yǎng)的土雞、土鴨制作的封雞、鴨肉面線(xiàn)，還有用野生黑山羊肉制作的封羊肉。”味友工作人員說(shuō)，入秋以來(lái)，每天都有不少市民打電話(huà)預(yù)訂，大多是打包回家給家人進(jìn)補(bǔ)的。而昨日霜降，這些滋補(bǔ)菜色的銷(xiāo)量更是猛增一倍以上，昨天一天賣(mài)出雞鴨各百余只、羊肉三大鍋，相當(dāng)火爆。
【釋疑】
柿子為何
不宜多吃？
秋季上市的柿子，既好看，又好吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，在每100克柿子中，含有蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產(chǎn)生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
但是，柿子中也含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分遇到胃酸后可凝結(jié)成塊，甚至?xí)兂上袷^一樣的硬塊——胃柿石。因此，吃柿子時(shí)應(yīng)去皮，每次不要吃得太多，一次吃1-2個(gè)即可。如果柿子吃多了，極容易引起胃柿石，未成熟的柿子就更不能吃了。另外，秋季忌空腹吃柿子，也忌與甘薯、螃蟹同食。
