安徽碭山 黃遠(yuǎn)軍 家里晚輩給我拜年得磕頭

　　黃遠(yuǎn)軍來廈門工作僅半年左右。49歲的他，已經(jīng)當(dāng)上爺爺了，計劃今年回家，看看孫子們。

　　老家安徽省碭山縣，黃遠(yuǎn)軍非常懷念正宗的碭山梨。“又大又甜，我在外地買到的，都沒那么有味道。”老黃說，在碭山，過年是喜慶的，更是溫情的，拜年是當(dāng)?shù)睾芸粗氐膬x式。

　　每年正月初一，村子里的人放了開門爆竹，早早吃了餃子，先各自去本家的長輩家中拜年，“以家族為單位集合，男的一隊，女的一隊，分別去外姓的長輩家中拜年，幾支浩浩蕩蕩的隊伍穿行在小小的村落。”

　　黃遠(yuǎn)軍笑著說：“晚輩拜年的話，多是‘某某，拜個年吧？’說這話不是用詢問的語氣，而且是要磕頭的。現(xiàn)在不少年輕人不喜歡磕頭，我們長輩其實也知道其中的奧妙，聽到拜年的話，不等頭磕下去，就用‘拜什么年啊，年跑遠(yuǎn)了’之類的話來阻止。其實我們在意的并不是磕不磕頭，只要能在新年的這一天有晚輩來家中坐坐，道聲問候，也就心滿意足了。”

河南南陽 王國林 好友聚會“干呲兒喝酒”

“老家下大雪了，我回去正好趕上。”35歲的王國林，在福建各個基建工地上工作12年了。他買了昨晚的火車票，估計今天就能到老家。

　　老家過年好玩的習(xí)俗，讓王國林津津樂道。“我們喝酒的方式有點像外國人，可以不吃菜。南陽方言中的‘干呲兒’，就是不用準(zhǔn)備下酒菜而喝酒。這種喝法，是只有三五個‘對勁’的朋友在一起吃飯后，或者一般的干活人閑暇無事時的喝法。”

　　王國林介紹，主人把酒瓶拿出來，有的話再倒上茶水，遞上香煙，就算準(zhǔn)備齊全了。眾人猜枚劃拳，盡興就好?；驇兹诉吅冗呎f話，也是別有情趣。“這種熟人之間的酒會喝法，沒有基本功是萬萬不行的。”王國林笑著說。

　　不熟的朋友和客人，有兩種招待做法。“一種是正規(guī)宴席，先端上八個盤子，四葷四素（四熱四涼），然后送上饅頭，這叫‘墊墊’，不讓客人空腹喝酒。另一種是比較隨意的待客方法，先吃飯，飯后再做四個或八個下酒菜，重新擺上筷子喝酒。”王國林笑著說，東西方的酒文化也算是殊途同歸。

漳州龍海 郭惠美 “一次性”的掃帚不能扔

　　55歲的漳州龍海大姐郭惠美，在工地上負(fù)責(zé)工人們的后勤保障工作。做事井井有條的郭大姐，春節(jié)回去一樣很忙。“打掃、祭灶、貼聯(lián)都要做好。”說起過年，郭大姐一臉笑容。

　　郭大姐是家里年終大掃除的“總指揮”。她說，家里為了迎接新年，用稻草、甘蔗葉等扎成長長的撣子，用來清掃屋角梁上的灰塵蛛網(wǎng)，同時清洗各種物品。“主要目的當(dāng)然是為了清潔干凈，以便能清清爽爽過個年，同時也是為了祈求來年平安。”郭大姐說，掃完塵，掃把上的嫩竹枝葉、稻草、甘蔗葉等一般都不會丟棄，而是收藏起來，待到除夕夜時，再拿出來，用來作燃料，以便“跳火群”。

　　郭惠美介紹，對于家庭主婦而言，為過好春節(jié)，還要蒸“碗糕”，這“碗糕”也稱為“發(fā)糕”。“在閩南語里，年糕是越‘發(fā)’越好，因為‘發(fā)’就是發(fā)財、發(fā)達(dá)的意思。蒸‘碗糕’得先‘發(fā)酵’，所以‘碗糕’寓意著能夠發(fā)達(dá)發(fā)財、發(fā)家致富。而且，米粉發(fā)酵好了，用旺火去蒸，糕的頂部就會裂開，寓意為‘笑口常開’，象征全家幸福安康、歡歡喜喜。‘碗糕’大都是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜、吉祥如意。”

廣東汕頭 鄭鴻 相比大魚大肉更愛“七樣羹”

　　報年齡時，鄭鴻才想起自己已經(jīng)46歲了。這位汕頭籍工人，來廈門工作也有20多年了，廈門大橋、石鼓山立交橋、市府大道等工程，都有他灑下的汗水。

　　鄭鴻說，潮汕人的年貨清單可是相當(dāng)豐富。除了雞、鵝、鴨、魚肉外，還必須要有柑橘、青橄欖等各式水果，作為象征吉祥如意和迎送親友的佳果。“過年前男人必須理發(fā)，女人必須‘挽面’，如今大家都是以剪發(fā)美容代替。”

　　鄭鴻說，正月初七是始祖“人”的生日。潮汕地區(qū)每家每戶都要在這一天制作用七種蔬菜組合而成的“七樣羹”。潮汕有句俗語說：“七樣羹，大人吃了變后生(年輕)，奴仔(孩子)吃了臉紅潤，姿娘(小女孩)吃了像朵花。”

　　七種蔬菜也是各有寓意，按潮汕話的諧音來說，白蘿卜為“菜頭”，取其“彩頭”之意，韭菜取其“長長久久”，春菜取其“萬物回春”，蔥也就是“聰，聰明”的意思，芹菜的諧音為“勤快”，厚合、大蒜取其“諸事合算”之意。而且，過年期間吃慣大魚大肉，在正月初七這天吃一頓健康營養(yǎng)的“七樣羹”是再合適不過的了。