探因
養(yǎng)殖產(chǎn)量增加供應(yīng)加大
餐飲市場仍處于恢復(fù)期
按照往年，伏季休漁后，活鮮水產(chǎn)品價(jià)格幾乎會(huì)持續(xù)保持穩(wěn)定，而今年一些中高檔品種則出現(xiàn)了降價(jià)的情況。據(jù)了解，這主要是由供求關(guān)系決定的。
小規(guī)格的多寶魚降價(jià)明顯。
就拿市民喜愛的“珍珠龍膽”來說，記者從夏商國際水產(chǎn)交易中心了解到，目前標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格（1.5-2斤）左右的珍珠龍膽批發(fā)價(jià)格每斤僅25元，最低時(shí)每斤僅18元。而商超銷售最多的每條不足一斤規(guī)格的產(chǎn)品，批發(fā)價(jià)格還會(huì)更低。
“活鮮魚和需要撒網(wǎng)捕撈的冰鮮魚不一樣，冰鮮每日到岸的數(shù)量都不一定，但活鮮交易各商戶都是根據(jù)預(yù)計(jì)交易量提前訂貨，所以每日的總交易量不會(huì)有太大變動(dòng)，價(jià)格下降更多的是因?yàn)楫a(chǎn)地貨源價(jià)格下調(diào)。” 夏商國際水產(chǎn)交易中心一名工作人員道出其中原因。
一名做石斑魚批發(fā)的經(jīng)營戶告訴記者，現(xiàn)在各類石斑除了福建本地有養(yǎng)殖外，海南、湛江等地都有養(yǎng)殖。近幾年，這些經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚類，養(yǎng)殖產(chǎn)量增加供應(yīng)加大，市場降價(jià)比較明顯。
另據(jù)了解，以往這類中高端活鮮是辦桌宴請(qǐng)時(shí)的常用品，由于旅游市場和餐飲市場仍處于恢復(fù)期，市場需求還未跟上，更多轉(zhuǎn)向家庭。目前海南產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)6斤以上規(guī)格的珍珠龍膽，產(chǎn)區(qū)批發(fā)價(jià)甚至跌至12元每斤的情況，幾乎跌破成本價(jià)，整體價(jià)格下降。
（文/圖 記者 王穎達(dá) 實(shí)習(xí)生 丁熠恒）
