75艘船遠(yuǎn)洋捕撈 一條金槍魚串起一條產(chǎn)業(yè)鏈
11月21日，廈門市聯(lián)成漁業(yè)有限公司與大連翔祥食品、山東中魯食品、上海藍(lán)森餐飲、廈門元初食品等多家企業(yè)簽訂合作協(xié)議，布局金槍魚的產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈。
與此同時，位于廈門的兩條金槍魚生產(chǎn)線也已開始試投產(chǎn)?，F(xiàn)階段，超低溫金槍魚生產(chǎn)線的產(chǎn)量為每月150-200噸，冰鮮金槍魚生產(chǎn)線的產(chǎn)量為每月20噸，預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)3億元，增加就業(yè)崗位100人，每年為廈門增加進(jìn)出口吞吐量近2萬噸，增加出口創(chuàng)匯4000萬美元，創(chuàng)造稅收數(shù)500萬元。
一條金槍魚，串起一條產(chǎn)業(yè)鏈。這是廈門招商引資的一個重大成果。今年，廈門市海洋發(fā)展局主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊前往深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)，重點采取精準(zhǔn)招商方式，引進(jìn)了太平洋島國金槍魚產(chǎn)業(yè)鏈。
在遙遠(yuǎn)的西太平洋，深聯(lián)成集團(tuán)擁有達(dá)沃、帕勞、雅浦、波納佩、科斯雷、馬朱羅、美國火奴魯魯、阿皮亞、庫克群島等9個漁業(yè)基地，每天，有75艘遠(yuǎn)洋捕撈船穿行在海面上，諸多的漁獲從這里發(fā)往世界各地。其中，金槍魚的主要品種為大目和黃鰭。
目前，深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)已在廈注冊成立廈門市聯(lián)成漁業(yè)有限公司，注冊資本5000萬元，落戶高崎漁港片區(qū)。
4個小時航程 從太平洋島國專機(jī)直飛廈門
那么，一條金槍魚，從海里捕撈，再來到廈門，需要多長的時間呢？“當(dāng)初選擇來廈門設(shè)立分公司，參與建設(shè)金槍魚集散交易中心，除了廈門良好的營商環(huán)境和政策支持外，區(qū)位優(yōu)勢也是很重要的一個原因。”深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)董事長周新東說。
周新東表示：“金槍魚就是要吃新鮮的。我們在太平洋的9個基地，距離中國最近的是密克羅尼西亞的雅浦島，到廈門的飛行航程僅需4個小時，我們可以用自己的飛機(jī)，以最快的速度、把最新鮮的金槍魚送到廈門市場。”
在西太平洋，捕撈船隊采用延繩釣的方式，在海平面以下200-300米的區(qū)域捕撈金槍魚。金槍魚出水后，船員會以最快的速度進(jìn)行放血、去鰓、去內(nèi)臟等處理，再用藍(lán)冰進(jìn)行冷藏。
每隔10天，船只返港一次，將捕撈的漁獲送回基地。“從船回到基地卸貨的那一刻起，加上空中運輸時間，差不多6-8小時，魚就可以到廈門。在廈門的加工廠進(jìn)行清理、分割、包裝，基本上第二天就可以在市面上買到了。”周新東說。
據(jù)悉，密克羅尼西亞還是目前全世界還未出現(xiàn)新冠肺炎疫情的7個國家之一。未來，優(yōu)質(zhì)的金槍魚產(chǎn)品將“飛入廈門尋常百姓家”。
每年幾千萬游客 可在廈門品嘗最好的冰鮮金槍魚
金槍魚“集”來了，還要“散”出去。
周新東告訴導(dǎo)報記者，廈門的區(qū)位優(yōu)勢，還包括可以很便捷地向世界各地進(jìn)行輻射。“廈門正在建設(shè)新機(jī)場，未來將會成為一個非常重要的國際機(jī)場。因此，我們計劃將廈門作為一個轉(zhuǎn)運中心，把從太平洋島國運來的最新鮮的冰鮮金槍魚，從廈門輻射到全國，乃至東南亞及歐美國家。有了廈門這個跳板，我們的運輸時間將大大縮短，從廈門出去的魚，品質(zhì)將更高。”周新東說。
不僅如此，作為一個知名的旅游城市，每年有幾千萬游客從全國乃至世界各地來廈旅游，廈門可以作為一個冰鮮金槍魚的展示窗口。“吃海鮮是來廈旅游的一個重要項目，我希望游客們在廈門可以品嘗到世界上最好的冰鮮金槍魚，在廈門建立起金槍魚文化。”周新東說。
據(jù)悉，每條金槍魚身上都植入了晶片，從這條魚被捕撈出水的那一刻起，直到送上市民的餐桌，全流程都有記錄、都可追溯，市民可以放心食用。
計劃用3年時間 金槍魚售賣價實現(xiàn)“自己說了算”
目前，全球金槍魚定價的主要領(lǐng)導(dǎo)者是日本。
按照廈門市的規(guī)劃，廈門市海洋發(fā)展局正牽頭各方共同發(fā)力，逐步將廈門打造成金槍魚集散交易中心。未來，這一定價格局有望被打破。“目前來說，我們公司已經(jīng)是冰鮮金槍魚的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，我們有能力制定區(qū)域定價權(quán)。”周新東說。
給他這一底氣的，首先是幾個“唯一”——深聯(lián)成是中國唯一擁有MSC認(rèn)證的延繩釣船隊、中國唯一的冰鮮船隊、中國唯一擁有自己飛機(jī)運輸?shù)拇牎⒅袊ㄒ辉谔窖髰u國擁有9個基地的漁企。
不僅如此，現(xiàn)在，在日本的冰鮮拍賣市場，大約15%的金槍魚由深聯(lián)成供應(yīng)。
對于廈門而言，引進(jìn)擁有冰鮮金槍魚的全產(chǎn)業(yè)鏈的深聯(lián)成集團(tuán)，也是希望可以擺脫這種“唯別人馬首是瞻”的局面，可以對金槍魚售賣自行定價。
據(jù)透露，隨著金槍魚集散交易中心在廈門的建設(shè)，廈門計劃用3年左右的時間，實現(xiàn)冰鮮金槍魚的區(qū)域定價權(quán)。未來，在廈門吃到的金槍魚，有可能比日本價格更低、品質(zhì)更好。
深耕藍(lán)色海洋，廈門通過“請進(jìn)來”、“走出去”等多種方式，逐步改變傳統(tǒng)的漁業(yè)養(yǎng)殖方式，全力助推海洋漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
小資訊
藍(lán)鰭金槍魚來廈需四五天
本次海洋周，原定有一條600多斤的冰鮮藍(lán)鰭金槍魚要來到廈門，在海鮮展上展出。不過，受到疫情影響，最終這條巨型的珍貴金槍魚未能如約與市民見面。
藍(lán)鰭金槍魚被稱為“海洋中的大熊貓”，因數(shù)量稀少，全球限制捕撈數(shù)量。每年，藍(lán)鰭金槍魚產(chǎn)卵時，從太平洋洄游到地中海，僅有一個月的時間允許捕撈。
由于十分珍貴，且價格昂貴，藍(lán)鰭金槍魚在捕撈后通常會在海上的網(wǎng)箱中養(yǎng)殖一段時間，再根據(jù)世界各地的客戶訂單，安排發(fā)貨。
原定來廈的藍(lán)鰭金槍魚，是從西班牙購買，空運至深圳后，再用冷藏車運來廈門，全程冷鏈運輸。從出發(fā)算起，到達(dá)廈門的時間需4-5天。
廈門市聯(lián)成漁業(yè)有限公司銷售經(jīng)理黃廣智表示，未來，有合適的時機(jī)，廈門市民仍有機(jī)會品嘗到這種珍貴的金槍魚。
小知識
一天到晚游泳的魚
說起金槍魚，很多人腦子里可能就會立即想到美味的刺身。的確，在刺身界，金槍魚可以說是當(dāng)仁不讓的“扛把子”，享有“刺身之王”的美稱。
金槍魚是國際上最知名的高端水產(chǎn)之一，每年有數(shù)百萬噸的金槍魚從全球低緯度的海區(qū)，走入世界各地的高級餐廳或家庭中去。
金槍魚體型巨大，小的也有十幾千克以上，名貴的藍(lán)鰭金槍魚一般都重達(dá)75千克以上，最大的金槍魚則重達(dá)600多千克，和一頭大熊差不多。一般概念里，體型巨大的魚往往不好吃，但金槍魚卻是例外，口感好得很，可以作為最高檔的刺身。
為什么呢？這還要從它的習(xí)性說起。
金槍魚是一種必須在海底一直游泳、永不停歇的魚。金槍魚得靠海水沖刷經(jīng)過鰓才能呼吸，所以它必須不停地游泳，停下來的話就會窒息而死。它還是游泳高手，游泳平均時速達(dá)60-80千米，是世界上游速最快的魚類之一。
金槍魚種類繁多，其中經(jīng)常用來做生魚片有藍(lán)鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大目金槍魚和黃鰭金槍魚。
