三五好友到火鍋店圍爐吃個(gè)火鍋，是不少人的聚會(huì)休閑選擇，但大家平時(shí)去火鍋店就餐時(shí)，會(huì)注意端上來的食材是否足量嗎？我們的記者也隨機(jī)選擇了我市的一些火鍋店，一起去看看有沒有貓膩。
市民：常去的火鍋店有標(biāo)克重的嗎？基本沒有。
市民：肉類，因?yàn)樗紫聣|冰塊什么，會(huì)比較大差距，好像行業(yè)里面就默認(rèn)這樣。
市民：消費(fèi)者也沒有工具去測(cè)出它到底幾克，這東西你只能就是說看商家自己的一個(gè)良心。
記者 彭煜：我們發(fā)現(xiàn)，去火鍋店消費(fèi)，一些商家會(huì)在菜單上標(biāo)明每份菜品的克重，但有一些只標(biāo)明了份數(shù)，我們覺得份量少了，也很難去判斷到底少了多少，那這次我們就帶上電子秤，去火鍋店實(shí)地稱看看。
我們首先來到位于海滄天虹的這家巴九門老火鍋，進(jìn)入手機(jī)點(diǎn)菜頁面后，我們發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的菜品沒有標(biāo)注克數(shù)，只標(biāo)注了價(jià)格，并配有圖片，記者選了毛肚、茼蒿等幾樣菜品，共消費(fèi)180元，這些菜品是否有內(nèi)部出餐標(biāo)準(zhǔn)呢，我們也找來了店員詢問。
火鍋店店員：“他說這個(gè)毛肚是200克，肉是150克。”“這兩個(gè)都是150克嗎？”應(yīng)該是。”“那青菜呢？”“我不知道，我再問下。”
等待了幾分鐘，店員拿著一份茼蒿走了過來，想要換掉我們桌上的這份。
火鍋店店員：這個(gè)是200克。“那這個(gè)呢？”這個(gè)我不知道。“沒事你就留那個(gè)給我們就好。”
記者 彭煜：菜上齊了，我們先用50克砝碼校準(zhǔn)一下，剛才阿姨和我們說（茼蒿）一份的出餐200克左右，130克，差了70克，毛肚的出餐標(biāo)準(zhǔn)是200克，我們可以看到毛肚是泡著水的，125克，差了75克，75克什么概念呢，差不多快少了六片毛肚的分量。
按照這家店一份毛肚48元的價(jià)格，75克就少了近40%，差了18元左右，而15元一份的茼蒿，也少了5元多。
火鍋店店員：（剛剛她是和我說毛肚一份有200克，但是我一稱只有120多克，怎么會(huì)差這么多）這毛肚才這么重嗎，我每天都要求他是200克，是我們的秤有問題嗎？肯定是（后廚）失誤，還是抓水上去怎么樣，你說他，他又說我給你省了（你們也沒有寫在菜單上面），菜單上面我們是都沒有寫的，比如我們?nèi)ツ昝呛苜F，我們就沒有200克，這種沒法寫，菜也少了，菜我倒是不知道多少克（你們這個(gè)是內(nèi)部有出餐標(biāo)準(zhǔn)嗎），我們都有的，我們做長久生意的，肯定不能去克扣重量的
按照店員的解釋，這樣的缺斤少兩是后廚一時(shí)失職造成的，那其它火鍋店情況如何呢？我們又來到了位于呂嶺路的老碼頭火鍋，這里的菜單同樣沒有標(biāo)注克重，但有一部分菜品可以選擇半份或整份，我們隨機(jī)點(diǎn)了毛肚、肥牛、土豆等幾樣菜品。
火鍋店店員：這（整份肥牛）是200克左右，這（半份羊肉）是100克左右，這個(gè)（青筍）是200克左右，這個(gè)土豆片250克左右，，毛肚在200克左右。
這些菜品的份量夠不夠呢？我們還是上秤稱一稱。
記者 彭煜：肥牛整份的克重大概是200克，198克，毛肚，一片還挺大的，158克，大概差了40克。
記者發(fā)現(xiàn)，這家店的毛肚與出餐標(biāo)準(zhǔn)相差不少，“縮水”近五分之一。按照一份毛肚76元的價(jià)格，40克大約就少了15元。
火鍋店工作人員：上下差在5克以內(nèi)，我們也是按照克數(shù)在出，我們的（毛肚）都是保鮮保水在那里的，因?yàn)槲覀兪欠Q重出，它這個(gè)會(huì)失水，放這里久了也會(huì)影響，只是我們每份有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槲覀冏约阂灿性谕饷嫦M(fèi)，我之前接觸的餐飲也沒有在菜單上標(biāo)重量。
真的按這家門店的工作人員所說，火鍋店沒有在菜單上標(biāo)注克重的嗎？在萬象城的這家湊湊火鍋，門店的紙質(zhì)菜單上就明確標(biāo)注了每份菜品的克重，那么這家店的菜品份量有沒有達(dá)到菜單上的重量呢？
記者 彭煜：白菜，切得很碎，266克，比菜單上大概少了30克，毛肚菜單上寫的是200克，底下都是水，182克，大概差了20克左右，里面水還挺多的，肥牛，菜單上是150克，132克，差了20克。
很明顯，這家火鍋店的一些菜品份量也與菜單上的有所差距，而在集美世貿(mào)廣場(chǎng)的小龍坎火鍋，這家火鍋店的菜品單價(jià)較低，靠近大學(xué)城，周末也會(huì)有不少大學(xué)生群體消費(fèi)，那這家又是否能做到量足價(jià)廉呢？
火鍋店店員：肉類的話大概是120克左右，毛肚差不多也是100克左右，蔬菜大部分是150克，有的帶水它會(huì)看起來比較重。
記者 彭煜：現(xiàn)在我們來稱青筍片，138克，這個(gè)青筍片上面沾了一些水，不知道會(huì)不會(huì)也占到一定份量+毛肚，84克，一大片毛肚的差距+肥牛卷，她剛和我們說的是120克左右，106，也差了14克，差了一片，其實(shí)他們家份量和他們和我表述的整體差別不大，但就是有些差了一片左右，雖然說差距不大，但這里這么多桌，這邊少一片，那里少一片，很快也能湊出一盤的份量出來了，對(duì)我們消費(fèi)者的權(quán)益也是一種傷害。
此次調(diào)查中，記者走訪了島內(nèi)外的四家火鍋店，我們發(fā)現(xiàn)，每家火鍋店都存在部分菜品缺斤少兩的情況，尤其是毛肚等單價(jià)較高的品種，更是重災(zāi)區(qū)，甚至連單價(jià)較低的蔬菜，也會(huì)有商家在其中做手腳。
看來，這火鍋店里的貓膩還真不少，食材不標(biāo)克重，上菜又缺斤短兩，遇到這些問題，大家會(huì)維權(quán)嗎？有沒有相應(yīng)的規(guī)范，來保障消費(fèi)者權(quán)益呢？我們接著往下看。
在采訪中不少市民表示，在火鍋店消費(fèi)，多少都會(huì)遇到食材份量不夠的情況，特別是現(xiàn)在大部分火鍋店都沒有標(biāo)注食材的克數(shù)，很多時(shí)候就只能憑借菜單上的圖片來點(diǎn)單，甚至一些店鋪的菜單上連菜品圖片也沒有，食材的分量大小也只能看運(yùn)氣。
市民：比如說他在圖片上畫的是一個(gè)看起來比較大份的，但是上來之后可能只是一人份的份量，也會(huì)碰到過。
市民：點(diǎn)菜的時(shí)候說不知道它是多還是少，要等到它食物出來的時(shí)候我們才會(huì)知道。
市民：有時(shí)候可能也會(huì)有一些面子上的問題，大家往往一起去吃火鍋的時(shí)候，可能很多人，那個(gè)時(shí)候可能更多的算了就這樣，下次就避免去這家，或者說避免去點(diǎn)這種類型的菜。
不少市民說，如果更多的火鍋店能夠?qū)⑹巢牡目藬?shù)標(biāo)注在菜單上，這樣他們?cè)邳c(diǎn)單時(shí)也能夠比較直觀地了解每份菜品的份量，遇到消費(fèi)糾紛，維權(quán)也更有依據(jù)。
市民：他在價(jià)單上正常它單價(jià)是多少，那么它重量是多少就標(biāo)明，至少大概了解一下它這個(gè)價(jià)位到底算不算合理的，給顧客自己一個(gè)選擇。
市民：作為我們消費(fèi)者來說，我們還是希望相關(guān)部門可以把這一塊規(guī)范起來，當(dāng)然如果是到克重是最好了，這樣子應(yīng)該會(huì)更清楚一些。
律師表示，按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條的規(guī)定：消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)商品或服務(wù)情況的不同，要求經(jīng)營者提供商品的價(jià)格、規(guī)格等主要情況?；疱伒耆苯锷賰傻男袨轱@然損害了消費(fèi)者的知情權(quán)，但目前法律法規(guī)中沒有明確規(guī)定商家必須要在菜單上明確標(biāo)明菜品的克重，所謂“規(guī)格”到底是明確的克重，還是大家日常生活中習(xí)慣使用的“份數(shù)”，沒有細(xì)化的要求，這也讓不少商家鉆了空子。
北京觀韜中茂（廈門）律師事務(wù)所合伙人律師 許煒：其實(shí)法律它沒有明確要求說每一盤菜它要具體到多少克，有些消費(fèi)者比如說有些人他會(huì)去帶個(gè)小秤子去稱，稱完之后發(fā)現(xiàn)它里面的重量跟所宣傳的是不一樣的，所以商家為了防止或者說避免消費(fèi)者去（維權(quán)），所以說干脆就不（標(biāo)克重）。
律師坦言，商家內(nèi)部的出餐標(biāo)準(zhǔn)不對(duì)外公示，遇到消費(fèi)糾紛，商家也可以將標(biāo)準(zhǔn)下調(diào)，再告知消費(fèi)者這是對(duì)外標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)讓消費(fèi)者陷入難取證、難維權(quán)的窘境。哪怕商家明確標(biāo)明克數(shù)后存在缺斤少兩的情況，消費(fèi)者按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》相關(guān)條款進(jìn)行維權(quán)，一般就是獲得退一賠三的賠償，對(duì)商家而言，違法成本不高，難以起到震懾作用。因此，要想消費(fèi)者的權(quán)益得到保障，還是需要相關(guān)管理部門加大執(zhí)法力度，并出臺(tái)具體規(guī)定，細(xì)化對(duì)相關(guān)要求，要求商家在菜單上標(biāo)明這些商品的具體重量等相關(guān)信息。
北京觀韜中茂（廈門）律師事務(wù)所合伙人律師 許煒：有沒有相關(guān)的管理部門或者說內(nèi)部的行業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)一些行為規(guī)范要求，在明碼標(biāo)價(jià)的同時(shí)，對(duì)這個(gè)重量進(jìn)行限制，比如說在菜單或者他點(diǎn)菜電子系統(tǒng)上標(biāo)明說這份菜的重量是多少克，并且標(biāo)出。它的法律術(shù)語叫做溢短裝，會(huì)多出一些或者少一些，比如它標(biāo)出正負(fù)在3%或者5%，這樣消費(fèi)者看到價(jià)格以及份量之后，他有權(quán)自主選擇進(jìn)行消費(fèi)。（來源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)）
